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레시피48

화이트 레이디 칵테일 - 클래식의 변천사와 레시피 화이트 레이디 진의 매력을 담은 클래식 칵테일 화이트 레이디는 진을 베이스로 한 클래식 칵테일로, 현재 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나입니다. 해리 맥켈혼과 화이트 레이디의 탄생 1919년, 영국의 바텐더 해리 맥켈혼(Harry McElhon)이 런던의 시로 클럽(Ciro Club)에서 처음 선보인 화이트 레이디는 레시피의 변천사가 매우 풍부합니다. 처음에는 크렘 드 멘트를 베이스로 사용했으나, 1923년 파리에서 진으로 베이스를 변경하였고, 1927년에는 레몬주스를 브랜디로 바꾸기도 했습니다. 화이트 레이디의 역사와 변천 해리 맥켈혼은 화이트 레이디를 '아침식사와 함께 마시기 좋은 칵테일'이라고 칭했으며, 1929년에 마지막으로 베이스를 진으로 바꾸었습니다. 이후 1930년 그의 저.. 칵테일 2023. 8. 13.
행키팽키 , 클래식 칵테일의 세련된 변주 행키팽키는 진 베이스의 클래식 칵테일로, 마티니의 다양한 변형 중 하나로 꼽히며, 현재 IBA 공식 칵테일로 등록되어 있는 레시피입니다. 에이다 콜먼과 사보이 호텔의 전설 1920년대 영국 런던의 사보이 호텔(Savoy Hotel)에서 헤드 바텐더로 활약한 에이다 콜먼(Ada Coleman)에 의해 탄생한 이 칵테일은 그녀의 애칭인 콜리(Coley)로도 유명합니다. 콜먼은 사보이 호텔 역사상 여성 헤드 바텐더로서 희귀한 존재로, 마크 트웨인, 에드워드 8세 등 세계적인 인물들에게 칵테일을 제공한 경력이 있습니다. 칵테일 이름의 유래, 행키팽키 행키팽키라는 독특한 이름은 1858년생 영국 배우 찰스 호트리(Charles Hawtrey)에 의해 지어졌습니다. 그 당시에는 '멋지다'나 '세련되다'는 의미의 감.. 칵테일 2023. 8. 13.
플랜터즈 펀치, 자메이카 유래 럼 베이스 칵테일 플랜터즈 펀치, 자메이카 뿌리의 럼 베이스 칵테일의 기원 플랜터즈 펀치는 럼을 기반으로 한 칵테일로, 그 기원은 자메이카로 추정되며, 19세기 자메이카에서 유래했다고 전해지고 있습니다. 이 칵테일은 이름 그대로 농장주가 만든 펀치로, 자메이카에서 번성하던 농장에서 농장주의 아내가 일꾼들을 위해 조제한 알코올음료입니다. "1 Sour, 2 Sweet, 3 Strong, 4 Weak" , 플랜터즈 펀치 레시피의 핵심 플랜터즈 펀치의 레시피는 다음과 같은 원칙을 따릅니다: "1 새콤한 맛, 2 달콤한 맛, 3 강한 맛, 4 약한 맛". 이 조합은 다양한 맛을 즐길 수 있도록 하며, 이를 "펀치 칵테일"로써 완벽하게 표현하고 있습니다. 과일의 신맛, 설탕의 달콤함, 강력한 럼, 그리고 묽게 만들기 위한 물 또는.. 칵테일 2023. 8. 10.
포르토 플립, 풍성한 맛과 향 포르토 플립 , 브랜디와 포트 와인의 조화로운 만남 19세기에 개발된 포르토 플립은 브랜디와 포트 와인 베이스의 칵테일로, 현재 국제 바텐더 협회 (IBA)의 공식 칵테일 목록에 등재된 레시피 중 하나로 손꼽힙니다. 포르토 플립의 기원과 역사 포르토 플립에 대한 최초의 기록은 제리 토마스의 1887년 바텐더 가이드에서 찾아볼 수 있습니다. 이전 1862년 판에서는 이미 '플립(Flip)' 칵테일의 일종으로 등록되었던데, 이는 '커피 칵테일'이라는 이름으로 정의되었습니다. 왜냐하면 완성된 칵테일의 모습이 마치 커피와 닮아있었기 때문입니다. 레시피: 제리 토마스 버전 (1887년) 설탕 - 1 tsp 계란 - 1개 포트 와인 - 120 ml (4 oz) 브랜디 - 30 ml (1 oz) 위 재료들을 얼음과 .. 칵테일 2023. 8. 9.
파라다이스 칵테일, 오렌지와 살구의 환상적인 조합 해리 크래독, 칵테일의 마법사 파라다이스 칵테일은 1930년 영국의 대표적인 바텐더 해리 크래독(Harry Craddock)에 의해 선보인 진 베이스의 특별한 음료입니다. 파라다이스 칵테일의 유래와 매력 살구와 오렌지의 환상적인 만남 마티니와 더불어 파라다이스 칵테일은 식전주로 자리를 잡았습니다. 그러나, 마티니가 과도하게 드라이한 맛으로 인해 선호하지 않는 사람들에게 파라다이스 칵테일은 달콤한 해프닝입니다. 살구와 오렌지의 상큼한 맛이 진의 드라이함을 조화롭게 중화시켜 줍니다. 화끈한 영화 속 로맨스 1932년 영화 '원 웨이 패시즈(One Way Passage)'에서 파라다이스 칵테일은 남자 주인공과 여자 주인공의 로맨틱한 만남을 도와주는 핵심적인 역할을 했습니다. 그리고 2018년, 래퍼 스눕 독(.. 칵테일 2023. 8. 8.
턱시도(칵테일) 클래식 칵테일의 매력과 역사 턱시도(칵테일)는 진 베이스의 클래식 칵테일로, 마티니 변형 칵테일의 일종입니다. 이 칵테일은 현재 IBA(Issued by the Bartenders Association) 공식 칵테일 레시피에 등록되어 있으며, 고유의 매력과 역사를 지니고 있습니다. 19세기 후반의 탄생 턱시도(칵테일)는 19세기 후반에 탄생한 것으로 추정되며, 최초의 기록은 해리 존슨(Harry Johnson)의 저서 1900년 개정판에서 확인할 수 있습니다. 이 때문에 턱시도(칵테일)는 오랜 역사를 가지고 있는 칵테일 중 하나로 손꼽히고 있습니다. 이름의 유래 턱시도(칵테일)의 이름은 뉴욕 주 오렌지 카운티에 위치한 턱시도 공원에서 유래되었습니다. 이 공원 내의 턱시도 클럽에서 개발된 이 칵테일은 공원과 클럽의 이름을 결합하여 명.. 칵테일 2023. 8. 8.
클로버 클럽 , 맛있고 특별한 칵테일의 역사와 레시피 탄생과 유래 클로버 클럽은 비범하고, 맛있고, 강하며, 전혀 묽지 않다_는 특징을 지니고 있습니다. 이 칵테일은 데이비드 원드리치(David Wondrich)의 말처럼 독특하며 풍미가 뛰어납니다. 클로버 클럽은 주로 진을 베이스로 하며, 핑크 레이디와 유사한 특성을 가지고 있습니다. 이 칵테일은 현재 국제 칵테일 협회 (IBA) 공식 칵테일 중 하나로 등록되어 있습니다. 역사와 기원 클로버 클럽은 미국의 금주법 이전에 탄생한 클래식 칵테일 중 하나로, 필라델피아의 벨루브 스탠포드 호텔에서 열린 "클로버 클럽(Clover Club)" 사교 모임에서 처음으로 만들어졌다고 전해집니다. 그러나 정확한 창조자와 탄생 시기에 대한 기록은 남아있지 않습니다. 클로버 클럽이 처음 언급된 것은 메리 R. 디컨(Mary .. 칵테일 2023. 8. 8.
카지노 칵테일의 기원과 역사 카지노 칵테일은 진 베이스의 클래식 칵테일로, 1961년과 2020년에 IBA 공식 레시피로 등록되었습니다. 이 칵테일은 휴고 엔슬린(Hugo Ensslin) 바텐더에 의해 탄생되었으며, 그의 저서 에서 최초의 기록을 찾을 수 있습니다. 휴고 엔슬린과 카지노 칵테일 휴고 R. 엔슬린은 1917년에 카지노 칵테일을 선보였습니다. 이 칵테일은 엔슬린에 의해 만들어진 다른 칵테일 중 하나인 애비에이션과 대부분의 레시피를 공유하며, 크렘 드 바이올렛만 빼면 큰 차이가 없습니다. 애비에이션은 런던 드라이 진을 사용하는 반면, 카지노 칵테일은 올드 톰 진을 사용합니다. 애비에이션과 카지노 칵테일의 혼동 과거에는 크렘 드 바이올렛을 구하기 힘들던 시기에 애비에이션과 카지노 칵테일의 레시피가 혼동되기도 했습니다. 실제.. 칵테일 2023. 8. 8.
바텐더의 실력을 알수있는 '진 피즈' 피즈 스타일의 칵테일 중에서도 빛나는 존재, 그것이 "진 피즈"입니다. 이 칵테일은 미국의 저명한 바텐더 제리 토마스가 창조한 스타일로, 증류주에 탄산과 레몬 주스, 설탕을 더해 만들었습니다. 진을 사용하면 '진 피즈'가, 럼을 사용하면 '럼 피즈'가 된답니다. IBA 공식 레시피 진 - 45 ml (1 1/2 oz) 레몬 주스 - 30 ml (1 oz) 설탕 시럽 - 10 ml (1/3 oz) 탄산수 - 약간 탄산수를 제외한 재료들을 얼음과 함께 8~10초 동안 쉐이킹합니다. 얼음을 걸러내고 차가운 하이볼 글라스에 따라줍니다. 탄산수로 채워주고 저민 레몬(또는 라임)으로 가니쉬해 완성합니다. 변형 피즈 칵테일은 베이스 술만 바꾸어도 다양한 변형이 가능합니다. 설탕 시럽 대신 설탕을 사용하거나, 소다수의.. 칵테일 2023. 8. 7.
존 콜린스 , 상쾌한 시원함을 선사하는 진 베이스의 레시피 존 콜린스 칵테일은 진 베이스를 사용하여 레몬 주스와 설탕 시럽, 탄산수를 조화롭게 블렌딩하여 상쾌하고 시원한 맛을 선사하는 칵테일입니다. 19세기 런던 리마즈 클럽의 수석 웨이터인 존 콜린스(John Collins)가 개발한 이 칵테일은 네덜란드산 제네바 진(Geneve Gin)을 주 재료로 하여 탄생하였습니다. 베이스를 올드 톰 진(Old Tom Gin)으로 변경하면 이는 톰 콜린스로 불립니다. 그러나 제네바 진과 올드 톰 진 모두 런던 드라이 진에 밀려 사용 빈도가 낮아 큰 차이를 느끼기는 어렵습니다. 미국에서는 진 대신 버번 위스키를 사용하는 변형 버전도 있으므로 주문 전에 미리 확인해 보는 것이 좋습니다. IBA 공식 레시피 진: 45 ml (1 1/2 온스) 레몬 주스: 30 ml (1 온스).. 칵테일 2023. 8. 7.
위스키 사워 역사와 레시피 궁금하시죠 ? 풍성한 위스키 베이스 칵테일. 신선한 레몬주스와 설탕의 조화로운 조합으로 탄생한 맛있는 음료입니다. 산뜻한 신맛과 달콤한 단맛을 한껏 느낄 수 있어, 식전주로서도 자주 즐겨 마실 수 있는 특별한 칵테일입니다. 역사 위스키 사워의 기원은 '어디서부터 사워 칵테일이라 불러야 하는가'에 대한 논란이 있지만, 영국 해군의 에드워드 바논(Edward Vernon) 제독이 괴혈병 유행 시기에 증류주와 레몬주스 또는 라임 주스로 만든 음료를 선원들에게 제공한 사례가 사워 칵테일의 기원으로 여겨집니다. 이렇게 처음에는 간단한 형태였지만, 레시피가 정립되면서 현재의 위스키 사워로 발전하게 되었습니다. 1856년 마트 아커만이 운영하는 토론토 살룬 메뉴에서 처음으로 사워 칵테일에 대한 기록을 찾아볼 수 있으며, 1862년.. 칵테일 2023. 8. 6.
올드 패션드 칵테일의 매력과 역사 올드 패션드 칵테일의 매력과 역사 올드 패션드 칵테일은 위스키 베이스 칵테일로, 칵테일의 원형이라 할 수 있는 외형을 지녔습니다. 이 칵테일은 현재 IBA(국제 바텐더 협회)의 공식 칵테일 목록에 등록되어 있는 레시피 중 하나로, 그 매력은 물론 역사에도 깊이 뿌리를 두고 있습니다. 역사적인 유래와 이름의 의미 "올드 패션드"라는 이름은 칵테일의 역사에서 유래한 것으로, 본래 이 음료는 양주, 설탕, 그리고 비터스라는 세 가지 재료를 사용하여 만들어졌습니다. 이 단순한 재료의 조합은 본래 "비터드 슬링(Bittered Sling)"이라는 이름으로 불렸습니다. 그러나 19세기 미국에서 여러 바텐더들은 버번 위스키를 활용하여 다양한 맛으로 변화시키기 위한 실험을 진행하였습니다. 심플한 조합의 칵테일은 여전히.. 칵테일 2023. 8. 6.
엔젤 페이스 레시피와 기원 궁금하시죠?? 진과 칼바도스를 이용한 클래식 칵테일로, 현재 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나이다. 해리 크래독(Harry Craddock), 바텐더 기원이 정확하진 않으나, 최초의 기록은 1930년 출판된 해리 크래독(Harry Craddock)의 저서인 에서 발견되었으며, 이후 20세기 초 프랑스에서 만들어졌다는 점은 정설로 받아들여진다. 가능한 기원 여러 가설들 중 해리 맥켈혼(Harry MacElhone)이 1919년 제1차 세계 대전의 종식을 기념하여 만든 칵테일이라는 가설이 가장 유력하며, 코냑이나 그 외의 포도 브랜디로 만들던 칵테일이 필록세라 이후 칼바도스로 바뀐 것이라는 설도 있다. 엔젤 페이스 IBA 공식 레시피 진 - 30 ml (1 oz) 칼바도스 - 30 ml (1 oz) 애프.. 칵테일 2023. 8. 6.
애비에이션 역사와 레시피 애비에이션, 클래식 칵테일의 향연 애비에이션은 20세기 초반에 탄생한 클래식 칵테일로, 그 특별한 맛과 역사적 의미로 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 이번 글에서는 애비에이션에 대한 모든 것을 알아보도록 하겠습니다. 항공과 맛의 조화 애비에이션은 '항공', '비행', '비행기'를 의미하는 단어로, 그 이름처럼 하늘을 날아다니는 듯한 매력을 지니고 있습니다. 이 칵테일은 처음 등장했을 때부터 그 독특한 색과 풍미로 사람들의 입맛을 사로잡았으며, 지금도 여전히 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 탄생과 역사: 휴고 엔슬린의 손에서 애비에이션은 1917년 뉴욕 윌릭 호텔의 헤드 바텐더였던 휴고 엔슬린에 의해 창조되었습니다. 당시 윌릭 호텔은 뉴욕의 명문 호텔로, 엘리트들의 모임 장소였습니다. 휴고 엔슬린은 이.. 칵테일 2023. 8. 4.
알렉산더(칵테일) 브랜디 베이스의 고전 칵테일 알아볼까요 ? 알렉산더 칵테일은 브랜디 베이스의 고전적인 칵테일로, 조주기능사 실기시험에서는 '브랜디 알렉산더'로 불립니다. 이 칵테일은 뉴욕의 바텐더 트로이 알렉산더가 가상의 여성 홍보대사인 '피비 스노(Phoebe Snow)'를 기념하는 의미로 자신의 이름을 따서 창조한 것으로 알려져 있습니다. 이제 우리는 알렉산더 칵테일의 역사와 제조법, 그리고 다양한 변형에 대해 알아보겠습니다. 알렉산더 칵테일의 역사 알렉산더 칵테일의 정확한 기원은 확실하지 않지만, 뉴욕의 바텐더 트로이 알렉산더가 가상의 여성 홍보대사인 '피비 스노우'를 기념하는 의미로 자신의 이름을 사용한 것으로 알려져 있습니다. 알렉산더 칵테일은 처음에는 하얀 옷을 입은 피비 스노를 상징하기 위해 하얀색을 표현한 것으로 알려져 있습니다. 이후 1915년에.. 칵테일 2023. 8. 4.
아메리카노(칵테일) 이탈리아의 맛과 미국의 풍미가 어우러진 칵테일의 역사와 매력 아메리카노(칵테일)는 리큐르 베이스 칵테일로, 현재 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나로 알려져 있습니다. 이탈리아의 풍부한 맛과 미국의 상쾌한 풍미가 어우러져 탄생한 이 아름다운 칵테일에 대해 자세히 알아보겠습니다. 역사 밀라노-토리노 칵테일의 기원 본래 이탈리아에서는 밀라노와 토리노에서 생산된 주류를 섞어 마시는 '밀라노-토리노(Milano-Torino)'라는 칵테일이 있었습니다. 이 칵테일은 캄파리(Campari)와 베르무트(Vermouth)를 1:1로 섞어 즐기는 음료였습니다. 그러나 미국인들은 이 칵테일의 씁쓸한 맛을 좀 더 부드럽게 만들기 위해 탄산수를 첨가하여 새로운 음료를 탄생시켰습니다. 이것이 현재의 아메리카노 칵테일이 되는 계기였습니다. 아메리카노 칵테일의 탄생 미국인들.. 칵테일 2023. 8. 4.
스팅어(칵테일) , 식후 민트 향의 상쾌한 맛을 즐겨보세요 스팅어(칵테일)는 코냑(Cognac)을 베이스로 하며, 독특한 달콤함과 민트의 개운한 향이 특징입니다. 이로 인해 주로 식후에 즐기는 칵테일로 알려져 있으며, 현재 국제 바텐더 협회(IBA)에서도 인정한 칵테일 레시피 중 하나입니다. 역사와 기원 스팅어(칵테일)는 오랜 역사를 자랑하는 클래식 칵테일 중 하나로, 정확한 기원은 알려져 있지 않습니다. 최초의 기록은 1914년에 나온 저서 '드링크스(Drinks)'에 등장하지만, 주류 역사학자 데이비드 원드리치(David Wondrich)에 따르면 미국의 승마 선수 레지날트 벤더빌트(Reginald Vanderbilt)가 스팅어와 관련이 있다고 주장합니다. 이에 따라 레지날트 벤더빌트가 스팅어의 창시자로 여겨지고 있으며, 이 가설이 가장 유력한 것으로 받아들.. 칵테일 2023. 8. 4.
사제락의 기원과 맛 그리고 레시피 사제락(Sazerac)은 프랑스의 코냑을 기반으로 한 고상한 칵테일로, 현재 IBA(국제칵테일연맹)의 공식 칵테일 레시피에 등재되어 있는 특별한 음료입니다. 이 칵테일은 해외에서는 그럭저럭 유명하지만, 우리나라에서는 아직 잘 알려지지 않은 흥미로운 칵테일 중 하나입니다. 사제락의 기원 프랑스의 맛, 미국의 발견 사제락(Sazerac)의 이름은 프랑스에서 코냑을 제조한 가문의 이름에서 유래하였습니다. 이 가문은 사제락 증류소(Sazerac de Forge et Fils)에서 코냑을 만들어 미국 뉴올리언스의 사제락 커피 하우스에 공급하였습니다. 하지만 필록세라 역병으로 인해 이 공급은 중단되었고, 사제락 커피 하우스는 자신들만의 시그니처 칵테일인 '사제락'을 창조하게 되었습니다. 세월의 흐름과 변화 사제락은.. 칵테일 2023. 8. 3.
사이드카(칵테일): 브랜디 베이스의 고전 칵테일의 매력 사이드카 칵테일은 브랜디 베이스의 훌륭한 음료로, 현재 IBA(International Bartenders Association)의 공식 칵테일로 등록되어 있는 레시피 중 하나입니다. 이 고전 칵테일은 해리 멕켈혼(Harry McElhon)에 의해 탄생되었으며, 그 역사와 레시피 변천, 그리고 다양한 변종들에 대해 알아보겠습니다. 사이드카 칵테일은 브랜디를 기반으로 한 칵테일로, 달콤하면서도 상쾌한 맛이 특징입니다. 이 칵테일은 해리 멕켈혼이 경영한 해리의 뉴욕 바(Harry’s New York Bar)에서 창시되었으며, 또한 런던의 벅스 클럽(Buck's Club)에서도 창시되었다는 주장이 있습니다. 역사와 유래 사이드카 칵테일의 정확한 기원에 대해서는 논란이 있습니다. 해리 멕켈혼에 의하면 미군 대령.. 칵테일 2023. 8. 3.
비트윈 더 시트: 시트 사이의 조화를 담은 브랜디 칵테일 브랜디를 베이스로 사용하는 "비트윈 더 시트"는 사이드카에서 영감을 받아 탄생한 칵테일로, 그 독특한 맛과 조화로운 향기로 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 이 글에서는 비트윈 더 시트의 기원, 역사, 레시피, 그리고 매력에 대해 알아보겠습니다. 비트윈 더 시트의 기원 비트윈 더 시트 칵테일의 기원은 명확하게 밝혀진 것은 아니지만, 가장 유력한 주장은 1930년경 파리의 "해리의 뉴욕 바"를 운영했던 바텐더 해리 맥켈혼에 의해 처음으로 만들어졌다는 것입니다. 비트윈 더 시트는 사이드카와 함께 IBA(International Bartenders Association)의 공식 칵테일로 등재되어 있어, 그 역시 해리 맥켈혼이 사이드카의 창시자로 알려진 점에서도 그 유래가 있는 것으로 알려져 있습니다. 비트윈 .. 칵테일 2023. 8. 3.
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