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느린마을 막걸리의 달콤한 비밀! 감미료 없이도 이렇게 달다니! 느린마을 막걸리의 달콤한 비밀, 감미료 없이도 달콤한 이유는?여러분, 막걸리를 좋아하시나요? 저는 개인적으로 느린마을 막걸리를 정말 좋아합니다. 이 막걸리의 라벨을 보면 "무아스파탐"이라고 쓰여 있고, 라벨 뒷면의 원재료명에도 감미료가 전혀 들어가지 않았습니다. 그런데 맛을 보면 감미료가 들어간 것처럼 달콤한데, 어떻게 그럴 수 있을까요? 🤔쌀의 전분이 포도당으로 변하는 마법막걸리를 만들기 위해서는 쌀의 전분을 포도당으로 분해하는 과정이 필요합니다. 이때 사용되는 것이 바로 누룩, 입국, 조효소제 같은 발효제들입니다. 발효제가 쌀의 전분을 포도당으로 분해하고, 이 포도당을 이용해 효모가 알콜 발효를 일으킵니다. 이 과정에서 알코올과 이산화탄소가 만들어지고, 다양한 향기 성분도 생겨나게 됩니다.술의 단맛.. 기타 2024. 6. 29.
GS25 뉴룩 막걸리 출시! 맛과 건강을 동시에 잡는 법 제로당 뉴룩 막걸리, 건강과 맛을 동시에 잡다! 🍶✨GS25가 전통주 스타트업 뉴룩과 협업해 ‘힙걸리 프로젝트’의 여섯 번째 시리즈로 제로당 뉴룩 막걸리 3종을 출시했습니다. 이번 신제품은 얼그레이향, 레몬향, 오리지널 막걸리로, 제로당, 절반 칼로리, 특별한 풍미를 자랑합니다.뉴룩 막걸리의 특징 🍶제로당: 뉴룩 양조장이 개발한 발효공법으로 당류를 완전히 제거하여 제로당을 구현했습니다.절반 칼로리: 100g당 23.6kcal로 일반 막걸리의 절반 수준입니다.천연감미료 사용: 단맛은 천연감미료 알룰로스를 사용해 은은하게 살렸습니다.도수 4%: 적당한 도수로 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다.풍부한 천연 탄산과 향: 레몬향과 얼그레이향이 추가되어 청량감이 뛰어납니다.MZ세대를 위한 차별화된 막걸리 🍋.. 기타 2024. 6. 19.
백화양조의 충격적인 비밀, 여고생 사건과 숨겨진 이야기 명절 차례상에서 자주 보이는 백화수복, 이 술의 역사는 무려 80년이 넘습니다. 백화수복은 1945년 광복 직후 설립된 백화양조에서 처음 만들어졌으며, 우리나라 명절 술로 많은 사랑을 받았습니다. 그러나, 이 백화양조는 지금은 사라졌습니다. 오늘은 백화양조와 백화수복에 얽힌 흥미로운 이야기를 나눠보겠습니다.백화양조의 비극적인 사건1978년 4월 8일, 백화양조에 충격적인 사건이 발생했습니다. 백화양조 양조장에서 여고생의 시신이 발견된 것입니다. 경찰 수사 결과, 백화양조 계열사 사장 아들 강모군이 여고생 김모양과 연루된 것으로 밝혀졌습니다. 강모군은 김양과 실험실에 들어가 김양의 남자 관계를 추궁했고, 김양은 자신의 결백을 주장하며 옷을 벗었습니다. 그러다 갑자기 경련을 일으켜 실신한 김양을 강군은 술통.. 기타 2024. 6. 18.
진, 보드카, 럼, 브랜디! 양주의 차이를 알아보자 여러분, 세상에는 정말 수없이 많은 종류의 술이 있죠? 그 중에서도 위스키, 브랜디, 진, 데킬라, 보드카 등 양주로 불리는 술들은 특히 많은 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 이 양주들이 어떻게 다르고, 각각 어떤 특징을 가지고 있는지 알아보도록 하겠습니다. 🚀양주의 종류와 차이점위스키위스키는 주로 몰트로 만들어집니다. 몰트는 보리에 싹을 틔워 건조시킨 것으로, 이를 60-70도의 따뜻한 물에 담가 맥즙을 만듭니다. 맥즙에 효모를 넣어 발효시키면 알콜도수 10-15도의 술이 되는데, 이를 증류하여 60도 이상의 증류원액이 나옵니다. 이 증류원액을 오크통에 넣고 숙성시키면 위스키가 완성됩니다.위스키는 재료에 따라 다양한 종류가 있는데요:몰트 위스키: 보리로 만든 순수 위스키그레인 위스키: 밀, 옥수수, 호.. 기타 2024. 6. 15.
중동에서 술을 마시면 벌어지는 일들, 알아야 할 사실들 이슬람 국가들이 알코올 소비를 강력히 금지하는 이유는 무엇일까요? 그럼에도 불구하고 왜 어떤 이슬람 국가들은 술을 허용할까요? 이 글에서는 이슬람 국가들의 알코올 소비에 대한 역사적, 종교적, 문화적 배경을 살펴보고, 각 나라별로 어떻게 다르게 접근하고 있는지 알아보겠습니다.이슬람 국가들의 알코올 소비 현황WHO의 국민 1인당 연간 알코올 소비량 지도에서 주로 이슬람 국가들이 많은 중동, 북아프리카, 인도네시아 지역은 2000년, 2005년, 2018년 그 어느 데이터를 봐도 가장 소비량이 적은 지역으로 나옵니다. 이와는 대조적으로 대한민국은 2000년대에 세계 최상위권의 알코올 소비량을 기록했으나, 최근 몇 년간 줄어들고 있는 추세입니다.이슬람 국가의 알코올 금지 이유종교적 배경이슬람 교리는 알코올 소.. 기타 2024. 6. 15.
닥터페퍼 체리, 진정한 체리맛 콜라의 정체는? "닥터페퍼 그거 체리맛 콜라 아니냐?" 닥터페퍼가 체리맛 콜라라고?닥터페퍼 출생 논쟁, 콜라인가 아닌가?우리는 쉽게 닥터페퍼를 '체리맛 콜라'라고 부르기 쉽습니다. 그 이유는 단순합니다.닥터페퍼는 콜라와 비슷한 생김새입니다.재료에 콜라가 들어갑니다.닥터페퍼를 마시는 사람은 코카콜라나 펩시를 마시지 않습니다.하지만 닥터페퍼를 '콜라'라는 범주에 넣으려는 이유는 따로 있습니다. 이 완벽하고 특별한 신의 음료를 일반적인 '탄산음료'라고 부르기에는 그 가치를 떨어뜨리는 것 같기 때문입니다.닥터페퍼는 콜라가 아니다닥터페퍼를 만든 재료를 살펴보면, 닥터페퍼는 콜라가 아닙니다. 그리고 단순히 체리맛도 아닙니다.23가지 맛의 콤비네이션, 닥터페퍼닥터페퍼는 단순해 보이지만, 사실 '23가지 맛의 콤비네이션'인 하이퍼 탄.. 기타 2024. 5. 24.
투명한 얼음의 비밀! 주얼아이스 듀오메이커로 쉽게 만드는 방법 투명한 얼음이 필요한 이유투명한 얼음, 왜 필요할까요? 얼음이 투명하면 좋은 이유를 알아봅시다.1. 얼음의 단단함과 녹는 속도투명한 얼음은 단단하고 천천히 녹습니다. 불투명한 얼음이 불순물, 미네랄, 공기 등으로 가득 차 있으면 얼음의 구조가 약해져서 쉽게 녹습니다. 이를테면, 하이볼이나 칵테일에 불투명한 얼음을 넣으면 음료가 빠르게 희석되어 맛이 변질될 수 있습니다. 실제로 같은 조건에서 투명한 얼음과 불투명한 얼음을 각각 넣어보면, 불투명한 얼음이 더 빨리 녹는 것을 알 수 있습니다.예를 들어, 같은 유리잔에 각각 투명한 얼음과 불투명한 얼음을 넣고 시간을 두고 관찰해보면, 불투명한 얼음이 더 빨리 녹아 음료가 희석되는 것을 볼 수 있습니다. 따라서, 투명한 얼음을 사용하면 음료의 원래 맛을 더 오래.. 기타 2024. 5. 21.
코카-콜라의 첫 모습, 와인이었다고? 코카-콜라의 숨겨진 첫 모습과 역사하루 5잔에서 1초에 2만 잔, 코카-콜라의 기적코카-콜라는 현재 1초에 2만 잔 이상이 팔리는 세계적인 음료입니다. 그러나 이 음료의 시작은 매우 소박했습니다. 과거를 들춰보면, 우리의 사랑하는 것들이 지금의 모습과는 전혀 다른 시작을 했다는 사실에 놀라곤 합니다. 코카-콜라도 예외는 아닙니다.코카-콜라의 첫 모습은 '와인'이었다?코카-콜라를 만든 사람은 미국 조지아주 애틀랜타의 약사 존 펨버턴(John Pemberton) 박사입니다. 그는 다양한 약재를 배합하여 맛있는 음료를 만들기 위해 노력했습니다. 그의 첫 작품은 '펨버턴의 프렌치 와인 코카(Pemberton’s French Wine Coca)'라는 알콜이 들어간 음료였습니다. 하지만 와인을 없애고 탄산이 들어간.. 기타 2024. 5. 20.
전통주 입문자를 위한 필수 가이드! 이제는 한국 술에 빠질 차례! 전통주에 입문하고 싶으신 분들, 어떤 술부터 시작할지 고민되시죠? 오늘은 여러분이 쉽게 접할 수 있는 전통주를 소개해드리겠습니다.전통주라고 하면 보통 막걸리, 약주, 소주 정도를 떠올리는데요, 사실 법적으로는 양조장이 위치한 지역 재료로만 만들면 보드카, 럼, 고량주, 와인 등도 전통주에 포함됩니다. 오늘은 우리가 흔히 전통주라고 생각하는 탁주, 약주, 소주에 대해 입문용 술을 추천드릴게요.한국에는 아직 세세한 술 분류법이 없습니다. 예를 들어, 일본은 쌀의 도정률과 재료에 따라 청주를 준마이다이긴조, 다이긴조, 준마이 등으로 구분하고, 중국은 향에 따라 농향형, 청향형, 장향형 등으로 세세하게 분류합니다. 하지만 우리는 탁주면 그냥 탁주로 통일되어 있죠. 그래서 오늘은 입문자 분들을 위해 제가 임의로 .. 기타 2024. 5. 19.
충격! 우리가 마시는 막걸리에 숨겨진 위험? 아스파탐 논란의 진실 아스파탐 논란과 무감미료 막걸리 추천최근 아스파탐의 위험성이 뉴스에 자주 언급되고 있습니다. 특히 막걸리 애호가들에게는 중요한 이슈인데요. 많은 막걸리에 아스파탐이 들어가 있기 때문입니다. 이번 글에서는 아스파탐 논란과 함께 감미료가 들어가지 않은 맛있는 막걸리들을 추천드리겠습니다.아스파탐 논란WHO 산하 국제암연구소(IARC)는 2023년 7월 14일 아스파탐을 발암 가능 물질(2B군)로 분류한다고 발표했습니다. 2B군은 발암 가능성이 있지만 아직 명확한 증거가 부족한 물질들을 의미합니다. 아스파탐이 체내에서 메탄올로 분해되어 발암 가능성이 제기되었지만, 우리나라 식약처는 현실적으로 허용량을 초과하기 어렵다고 밝히고 있습니다.무감미료 막걸리 추천아스파탐이 들어가지 않은 막걸리들을 소개해드리겠습니다. 이.. 기타 2024. 5. 17.
주류를 저렴하게 구입하는 3가지 똑똑한 방법 안녕하세요, 주류 애호가 여러분! 오늘은 제가 직접 경험하고 발견한, 위스키, 와인, 전통주 등 다양한 술을 저렴하게 구입할 수 있는 세 가지 방법을 소개해 드리려고 합니다. 술을 좋아하지만 예산 때문에 망설이셨던 분들에게 특히 유용한 팁이 될 것입니다.1. 온누리상품권을 활용한 스마트 쇼핑첫 번째 방법은 아마 많은 분들이 알고 계실 온누리상품권을 활용하는 것입니다. 특히 전통시장 내에 위치한 바틀샵에서는 이 상품권을 사용하여 주류를 10% 할인된 가격으로 구입할 수 있습니다. 예를 들어, 저는 최근 트레이더스에서 10만 9천 원에 판매하는 아벨라워 12년을 지역 바틀샵에서 85,500원에 구입했습니다. 이렇게 하면 대형마트보다 훨씬 저렴하게 좋은 술을 구매할 수 있습니다.구매 방법트레이더스나 이마트에서.. 기타 2024. 5. 6.
당뇨 환자라면 주목! 막걸리, 정말 마셔도 될까? 당뇨 환자분들이 술을 즐길 때 주의해야 할 점 안녕하세요! 술을 좋아하지만 건강을 걱정하시는 분들을 위해, 특히 당뇨가 있으신 분들이 술을 드실 때 어떤 점을 주의해야 하는지 알아보는 시간을 가져보겠습니다. 당뇨 환자분들이 가끔 술을 드시고 싶을 때 어떤 술을 선택하면 좋을지, 그리고 술이 혈당에 미치는 영향에 대해서도 함께 살펴보도록 하겠습니다. 당뇨병과 술의 관계 당뇨병은 혈중 포도당 농도가 비정상적으로 높은 상태를 말합니다. 당뇨 환자분들은 일반적으로 단 음식을 피하시는 것이 좋습니다. 왜냐하면, 포도당은 술을 만드는 데 필수적인 요소이기 때문입니다. 예를 들어, 막걸리는 쌀, 물, 그리고 누룩만 있으면 발효가 시작됩니다. 이 과정에서 효모가 당분을 소비하여 알코올과 이산화탄소를 생산합니다. 무감미.. 기타 2024. 4. 16.
막걸리계의 혁신! 백종원 대표님의 백걸리부터 골목막걸리까지, 모두 마셔봤습니다! 막걸리 탐험기, 백종원 대표님의 백걸리부터 골목 막걸리까지! 안녕하세요! 오늘은 여러분과 함께 막걸리의 신세계를 탐험해보려고 해요. 특히, 백종원 대표님이 만든 '백걸리'부터 시작해서, '골목막걸리'까지 다양한 막걸리를 마셔봤답니다. 과연 어떤 맛일지, 함께 알아볼까요? 골목막걸리, 그 시작과 변신 먼저 골목막걸리는 SBS '골목식당'에 출연한 박유덕 대표님이 만든 술이에요. 방송 이후, 백종원 대표님과 계속 연락을 주고 받으며, 열심히 술을 만드셨다고 해요. 그 결과, '골목막걸리'라는 이름으로 다양한 제품을 출시했어요. 그중에서도 '골목막걸리 프리미엄', '예산 골목막걸리 오리지널', 그리고 기본 '골목막걸리'가 있죠. 맛의 비교, 골목막걸리부터 백걸리까지 골목막걸리 특징: '골목막걸리'는 위탁생산 .. 기타 2024. 4. 11.
연 2억 병 판매의 비밀! 장수 막걸리의 숨겨진 이야기 매초 6.3병 팔리는 신화, 장수 막걸리의 비밀 안녕하세요! 오늘은 우리나라에서 매년 2억 병이 팔리며, 사랑받고 있는 전통주, 장수 막걸리의 이야기를 들려드리려고 해요. 1초에 6.3병씩 팔린다니, 상상만 해도 어마어마하지 않나요? 그런데 이 막걸리의 매출 규모나 구체적인 수치는 정확히 알기 어렵답니다. 왜 그럴까요? 지금부터 하나씩 풀어보겠습니다. 장수 막걸리, 그것은 조합의 힘 장수 막걸리가 하나의 회사가 아니라, 여러 양조장 사장님들이 모여 만든 일종의 조합회사라는 사실, 알고 계셨나요? 이름하여 '서울탁주제조협회'. 1960년대 양조장 통폐합 정책에 따라, 서울에 있던 51개 양조장이 힘을 합쳐 지금의 장수 막걸리를 만들고 있답니다. 이 조합원 분들이 바로 장수 막걸리의 실질적인 주인이시죠. 연.. 기타 2024. 4. 10.
치맥, 하이볼 좋아하면 통풍 온다? 젊은 세대를 위협하는 생활습관! 젊은 층에서 급증하는 통풍, 어떻게 대처할까? 최근 건강 뉴스에 눈에 띄는 통계가 나왔어요. 보통 40-50대 남성의 대표 질환으로 알려진 '통풍'이, 놀랍게도 20-30대 젊은 층에서도 급격히 증가하고 있다는 거예요. 2018년부터 2022년까지 5년간 통계를 보면, 전체 통풍 환자 수가 약 18.3% 증가했는데, 특히 20대에서 48.5%, 30대에서 26.7% 증가했다고 해요. 통풍이란 무엇일까? 통풍은 혈액 속에 요산이라는 물질이 과하게 쌓여서, 이 요산염이 관절이나 주위 연부조직에 침착되면서 발생하는 질병이에요. 대부분 엄지발가락이나 발등, 발목에서 통풍이 나타나는데, 급성 통풍 관절염이 발생하면 뼈가 부러지는 것보다 더 심한 통증을 느낄 수 있어요. 왜 젊은 층에서 통풍이 증가할까? 중앙대학교.. 기타 2024. 3. 31.
여행 가기 전에 꼭 체크해야 할 것! 세계 각국의 놀라운 음주 연령 제한 세계 각국의 음주 연령 및 규제에 대해 알아보자 세계 곳곳에는 다양한 문화와 법이 있습니다. 특히 음주에 대한 규제는 국가마다 천차만별인데요. 어떤 나라는 음주 자체를 금지하는 곳도 있고, 어디선가는 연령에 따라 음주가 허용되기도 합니다. 이번에는 국가별 음주 가능 여부와 허용 나이에 대해 살펴보겠습니다. 술 자체가 불법인 국가들 리비아와 사우디아라비아처럼 엄격한 법률로 음주를 금지하는 국가가 있습니다. 특히 사우디아라비아에서는 술을 마시다 적발되면 강력한 처벌을 받을 수 있습니다. 몰디브는 무슬림에게만 술이 불법이지만, 관광객에게는 합법인 특이한 경우도 있습니다. 미국 내 드라이 카운티 등 일부 지역에서는 음주와 주류 판매가 전면 금지되어 있으며, 일요일이나 크리스마스 등 특정 날에 술 판매를 제한하는.. 기타 2024. 3. 30.
미국에서 술 마시려면 만 21세? 예외적인 조건들까지 알려드립니다! 미국에서 술을 마실 수 있는 나이는 얼마일까? 술문화의 이해와 예외적인 조건들 미국에서 술을 마시려면 공식적으로 만 21세가 되어야 합니다. 이 규정은 전국적으로 엄격하게 적용되며, 심지어 아주 작은 슈퍼마켓에서도 신분증 검사를 철저히 합니다. 그럼에도 불구하고, 미국의 술 문화는 한국과 크게 다르지 않다고 볼 수 있습니다. 다만, 술을 마실 수 있는 장소나 상황에 조건이 붙는다는 점, 그리고 공공장소에서 음주 후 음주 상태로 거리를 배회하는 것이 거의 불가능하다는 점에서 차이를 보입니다. 미국인들이 술을 마실 수 있는 곳은 나이트 클럽, 음식점, 바, 그리고 사적인 주거 장소로 제한됩니다. 이러한 규정은 1984년에 연방법으로 공식화되었으며, 많은 논란의 대상이 되고 있습니다. 특히 "18세에는 군대로.. 기타 2024. 3. 29.
2024년 와인 시장 예측, 고급 와인의 시대가 온다! 2023~2024년, 한국 수입 와인 시장의 흐름을 짚어보다 2023년, 한국 수입 와인 시장은 다소 어려운 한 해를 보냈습니다. 이전 해 대비 눈에 띄게 줄어든 수치들이 시장의 전반적인 추세를 말해주고 있는데요, 레드 와인의 경우 무려 28.03%나 감소하는 등, 전반적인 와인 시장이 25.2% 축소되었습니다. 반면, 스파클링 와인은 다른 흐름을 타며 금액 기준으로 6.8% 증가하였는데, 이는 스파클링 와인이 특별한 위치를 차지하고 있음을 시사합니다. 국가별로는 칠레가 물량 기준으로 1위를 차지하고, 프랑스는 금액 기준으로 앞서가고 있습니다. 특히 눈여겨볼 점은 화이트 와인 시장의 다양성입니다. 여러 국가가 비교적 균등한 비율로 시장을 차지하며, 소비자들의 선택 폭이 넓어졌음을 알 수 있습니다. 시장 .. 기타 2024. 3. 26.
위스키 빈티지가 말해주는 것, 오래된 술이 진짜로 더 가치 있는 이유! 포도주와 증류주, 숙성의 비밀, '빈티지'란 무엇인가? '빈티지(Vintage)'라는 단어는 포도주와 증류주 세계에서 자주 등장하는 중요한 용어입니다. 이 용어는 포도주와 증류주의 품질과 가치를 판단하는 데 중요한 역할을 하며, 숙성과 관련된 다양한 비밀을 담고 있습니다. 오늘은 이 빈티지에 대해 자세히 알아보겠습니다. 포도주에서의 '빈티지' 포도주의 세계에서 빈티지는 포도를 수확한 해를 의미합니다. 포도의 수확 연도는 포도의 맛과 포도주의 최종 품질에 직접적인 영향을 미치기 때문에, 포도주를 선택할 때 매우 중요한 정보가 됩니다. 하지만 모든 포도주가 오래 숙성될수록 좋은 것은 아니며, 각 포도주마다 적정 숙성 기간이 있습니다. 예를 들어, 보졸레 누보와 같은 포도주는 숙성 기간이 거의 없는 반면, 일.. 기타 2024. 3. 25.
잔술 가능해진다! 식당에서의 새로운 주문 방식, 당신의 선택은? 이제 곧 식당에서 소주 한 잔을 주문할 수 있는 날이 옵니다. 기획재정부가 주류 판매 방식에 대한 새로운 규정을 소개하면서, 우리의 식사 문화에도 작지만 큰 변화가 생길 예정이에요. 변화의 바람, 주류 면허 시행령 개정안 기재부가 주류 면허 등에 관한 법률 시행령 개정안을 입법 예고했습니다. 이 개정안의 가장 눈에 띄는 변화는 바로 식당에서 소주를 포함한 주류를 '잔' 단위로 판매할 수 있게 된다는 점이에요. 뿐만 아니라 주류를 얼리거나 데워서, 혹은 다른 재료와 섞어서 판매하는 것도 허용된다고 해요. 무알코올 맥주, 이제는 식당에서 개정안은 또한 종합 주류 도매업자가 비알코올이나 무알코올 음료를 주류와 함께 음식점에 공급할 수 있도록 했습니다. 이는 그동안 1% 이상의 알코올 도수를 가진 주류만 유통할.. 기타 2024. 3. 23.

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