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레시피48

브랜디 크러스타, 19세기 바텐더 예술의 정점 브랜디 클러스타, 혹은 '브랜디 크러스타'는 바텐더 예술의 정점으로 평가되는 클래식 칵테일 중 하나입니다. 개요 브랜디 크러스타는 19세기 바텐더 예술의 정점을 보여주는 대표적인 칵테일입니다. 이 음료는 데이비드 원드리치(David Wondrich) 칼럼니스트에 의해 "the absolute pinnacle of the nineteenth-century bartender's art"로 묘사되었습니다. 역사와 기원 브랜디 크러스타는 뉴올리언스에 위치한 사우스 커피 하우스(South Coffee House)의 헤드 바텐더 요셉 산티니(Joseph Santini)에 의해 개발되어 선보여진 것으로 알려져 있습니다. 이 음료의 이름인 '크러스'는 테두리에 묻힌 설탕에서 유래되었다고 전해지며, 그 유래가 미스터리한.. 칵테일 2023. 8. 3.
뷰 카레 , 클래식 칵테일의 매력과 역사 궁금하시죠 ? 뷰 카레(Vieux Carré)는 위스키와 코냑을 베이스로 하는 칵테일로, 1930년대 미국 뉴올리언스의 몬텔리오네 호텔에서 탄생한 고전 칵테일 중 하나입니다. 이 칵테일은 그 역사적인 배경과 독특한 맛으로 많은 이들에게 사랑받고 있는데요. 아래에서 뷰 카레 칵테일의 역사, 레시피, 그리고 특별한 매력에 대해 알아보겠습니다. 몬텔리오네 호텔과 카루셀 바 뷰 카레 칵테일은 월터 베르제론(Walter Bergeron)이 1930년대 뉴올리언스에 위치한 몬텔리오네 호텔의 카루셀 바에서 처음으로 만들어졌습니다. 그 당시 월터 베르제론은 이 호텔의 바에서 근무하며 다양한 음료를 시도하고 실험하던 중, 뷰 카레 칵테일의 레시피를 창조했습니다. 이후 뷰 카레는 카루셀 바의 시그니처 음료로 자리하게 되었으며, 뉴올리언.. 칵테일 2023. 8. 2.
불바디에 레시피 궁금하시죠 ? 불바디에는 1927년에서 1932년 사이, 파리에서 월간지를 출판하던 미국인 작가 얼스킨 그윈(Erskine Gwynne)에 의해 발명된 특별한 칵테일이다. 이 칵테일은 네그로니와 유사한 재료를 가지고 있으며, 그러나 진 대신 버번위스키나 라이 위스키를 사용하는 것이 특징이다. 불바디에는 캄파리와 스위트 베르무트의 조화로 달콤 씁쓸한 맛이 느껴지지만, 진과 버번의 차이로 인해 향과 맛이 상당히 달라진다. 이 칵테일은 버번위스키로 기주가 바뀌면서 비율도 1.5:1:1로 조정된 것도 특징이다. 얼스킨 그윈과 불바디에의 탄생 얼스킨 그윈은 1920년대 파리에서 월간지를 편집하는 작가로 활동하던 미국인이다. 그는 그 당시 유명한 예술가들과 교류하며 파리의 문화적 붐비는 분위기를 즐겼다. 이러한 환경에서 그윈은 .. 칵테일 2023. 7. 31.
몽키 글랜드 레시피와 역사 궁금하시죠 ? 1920년대 프랑스의 파리에 위치한 해리의 뉴욕 바(Harry’s New York Bar)는 프랑스 전통적인 문화와 국경을 넘어 미국 스타일의 놀이와 열정으로 유명했습니다. 이 바를 운영하던 해리 맥켈혼(Harry MacElhone)은 그의 창조성으로 유명한 바텐더였고, 그의 뛰어난 능력으로 더욱 유명해졌습니다. 그는 해리의 뉴욕 바에서 세계적으로 유명한 칵테일, "몽키 글랜드(Monkey Gland)"를 최초로 선보이게 되었습니다. 이 칵테일은 1922년 해리 맥켈혼의 저서인 "칵테일 만들기의 기초(ABC of Mixing Cocktails)"에서 처음으로 기록되었습니다. 몽키 글랜드 역사 명칭이 된 “몽키 글랜드(Monkey Gland)”는 1920년대 파리에서 활동한 러시아 출신 의사인 세르게이 보.. 칵테일 2023. 7. 31.
Mary Pickford 레시피 궁금하시죠 ? 이 칵테일은 1920년대 초반에 태어났습니다. 그 당시, 매리 픽퍼드(Mary Pickford)는 세계적으로 유명한 할리우드 여배우였으며, 당대의 최고의 스타들 중 한 명으로 여겨졌습니다. 그녀는 "월드패러마운트" 스튜디오의 설립자이자 프로듀서였으며, 영화계에서 매우 영향력 있는 인물이었습니다. 이 칵테일은 Mary Pickford의 이름을 따서 지어졌으며, 당시 영화스타로서 그녀의 인기를 반영하고 있습니다. 그녀의 이름을 따온 만큼, 이 칵테일은 그녀의 성격과 매력을 담은 멋진 음료로서 빠르게 사랑을 받았습니다. 맛 상큼하고 달콤한 맛이 특징입니다. 파인애플주스와 그래 나딘 시럽이 주를 이루며 화이트 럼의 풍부한 향이 더해져 깔끔하고 상쾌한 느낌을 줍니다. 레시피 화이트 럼 - 45 ml (1 1/2 .. 칵테일 2023. 7. 29.
맨하튼 (칵테일) 레시피와 맛있게 먹는법 궁금하시죠?? 위스키 베이스로, 칵테일의 여왕이라는 별칭을 가지고 있는 칵테일이다. 스위트 베르무트가 들어가 달콤한 맛을 지니고 있으며, 때문에 식전주로도 분류된다. 물론 마티니와 같은 비슷한 부류의 클래식 칵테일과 비교해서 상대적으로 달콤한 맛이 난다는 것이지, 초보자가 트로피컬 칵테일과 같은 달달한 맛을 생각하고 주문하면 낭패를 볼 수 있다. 맛과 특징 감미로운 위스키 향과 고소한 달콤함이 특징입니다. 버번위스키를 사용하하면 더 부드러운 맛이 , 라이 위스키를 사용하면 더 트렌디한 맛이 나타납니다. 레시피 라이 위스키 - 50 ml (1 2/3 oz) 스위트 베르무트 - 20 ml (2/3 oz) 앙고스투라 비터스 - 1 Dash 위의 재료들을 모두 믹싱 글라스에 넣고 얼음과 함께 스터한다. 이후 얼음을 걸러내고 .. 칵테일 2023. 7. 27.
러스티 네일 레시피 궁금하시죠? 러스티 네일 칵테일은 위스키와 드람뷔의 조화가 느껴지는 훌륭한 칵테일이다. 단단한 위스키 맛을 좋아하시는 분들에게 강력추천 합니다. IBA 공식 레시피 스카치 위스키 - 45 ml (1 1/2 oz) 드람뷔 - 25 ml (5/6 oz) 아래의 재료들을 모두 얼음을 넣은 올드 패션드 글라스에 순서대로 따라준다. 이후 가볍게 저어주면 완성. 단 맛을 좋아하면 드람뷔를 더 넣어줘도 된다. 만일 많이 저어주면 맛이 균등해지고 덜 저어주면 위쪽은 위스키, 아래쪽이 드람뷔로 쌓인다. 조주기능사 레시피 스카치 위스키 - 30 ml (1 oz) 드람뷔 - 30 ml (1 oz) 아래의 재료들을 모두 얼음을 넣은 올드 패션드 글라스에 순서대로 따라준다. 이후 가볍게 저어주면 완성. 특별한 맛과 향 위스키의 풍부한 향과.. 칵테일 2023. 7. 24.
칵테일의 왕 "마티니" 역사와 레시피 궁금하시죠?? 칵테일의 왕으로 불리는 마티니 진을 베이스로 하는 칵테일이다. 간단히 정의하자면 진에 드라이 베르무트를 6:1로 섞은 술이다. 역사 마티니의 역사는 클래식 칵테일이라서 기원이 명확하지 않다고 한다. 마르테니즈가 마티니의 원형이지 않을까 하는 게 사람들의 정설이다. 레시피 재료는 진 과 베르무트가 들어가지만 여러가지 비율이 존재한다. 6:1 (IBA/조주기능사) 드라이 진 - 60 ml (2 oz) 드라이 베르무트 - 10 ml (1/3 oz) 1:1 (Fifty-Fifty) 드라이 진 - 22.5 ml (3/4 oz) 드라이 베르무트 - 22.5 ml (3/4 oz) ※ 휴고 엔슬린(Hugo R. Enssiln)의 저서 의 16 페이지에 기록된 레시피. 2:1 (Wet) 드라이 진 - 60 ml (2 o.. 칵테일 2023. 7. 22.

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