포르토 플립, 풍성한 맛과 향

포르토 플립 , 브랜디와 포트 와인의 조화로운 만남

19세기에 개발된 포르토 플립은 브랜디와 포트 와인 베이스의 칵테일로, 현재 국제 바텐더 협회 (IBA)의 공식 칵테일 목록에 등재된 레시피 중 하나로 손꼽힙니다.

포르토 플립의 기원과 역사

포르토 플립에 대한 최초의 기록은 제리 토마스의 1887년 바텐더 가이드에서 찾아볼 수 있습니다. 이전 1862년 판에서는 이미 '플립(Flip)' 칵테일의 일종으로 등록되었던데, 이는 '커피 칵테일'이라는 이름으로 정의되었습니다. 왜냐하면 완성된 칵테일의 모습이 마치 커피와 닮아있었기 때문입니다.

레시피: 제리 토마스 버전 (1887년)

• 설탕 - 1 tsp
• 계란 - 1개
• 포트 와인 - 120 ml (4 oz)
• 브랜디 - 30 ml (1 oz)
• 위 재료들을 얼음과 함께 8~10초 동안 셰이킹한 다음, 얼음을 걸러내고 서늘한 마티니 글라스에 따라줍니다. 이후 넛멕 가루를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

IBA 공식 레시피: 풍부한 맛과 향의 조화

• 브랜디 - 15 ml (1/2 oz)
• 레드 토니 포트 와인 - 45 ml (1 1/2 oz)
• 계란 노른자 - 10ml (1/3 oz)
• 위 재료들을 얼음과 함께 8~10초 동안 셰이킹한 다음, 얼음을 걸러내고 서늘한 마티니 글라스에 따라주면 완성입니다. 마지막으로 넛멕 가루를 가볍게 뿌려주면 고급스러운 포르토 플립을 즐길 수 있습니다.

포르토 플립의 매력과 변화

포르토 플립은 고전적인 레시피로부터 현대적인 변주까지 다양한 스타일로 즐길 수 있는 칵테일입니다. 그 매력은 시대를 초월하여 많은 이들에게 사랑받고 있는데, 여러분도 특별한 순간을 더욱 풍성하게 만들어 줄 이 칵테일의 향과 맛을 경험해보시길 바랍니다.

 

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