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위스키 사워 역사와 레시피 궁금하시죠 ? 풍성한 위스키 베이스 칵테일. 신선한 레몬주스와 설탕의 조화로운 조합으로 탄생한 맛있는 음료입니다. 산뜻한 신맛과 달콤한 단맛을 한껏 느낄 수 있어, 식전주로서도 자주 즐겨 마실 수 있는 특별한 칵테일입니다. 역사 위스키 사워의 기원은 '어디서부터 사워 칵테일이라 불러야 하는가'에 대한 논란이 있지만, 영국 해군의 에드워드 바논(Edward Vernon) 제독이 괴혈병 유행 시기에 증류주와 레몬주스 또는 라임 주스로 만든 음료를 선원들에게 제공한 사례가 사워 칵테일의 기원으로 여겨집니다. 이렇게 처음에는 간단한 형태였지만, 레시피가 정립되면서 현재의 위스키 사워로 발전하게 되었습니다. 1856년 마트 아커만이 운영하는 토론토 살룬 메뉴에서 처음으로 사워 칵테일에 대한 기록을 찾아볼 수 있으며, 1862년.. 칵테일 2023. 8. 6.
올드 패션드 칵테일의 매력과 역사 올드 패션드 칵테일의 매력과 역사 올드 패션드 칵테일은 위스키 베이스 칵테일로, 칵테일의 원형이라 할 수 있는 외형을 지녔습니다. 이 칵테일은 현재 IBA(국제 바텐더 협회)의 공식 칵테일 목록에 등록되어 있는 레시피 중 하나로, 그 매력은 물론 역사에도 깊이 뿌리를 두고 있습니다. 역사적인 유래와 이름의 의미 "올드 패션드"라는 이름은 칵테일의 역사에서 유래한 것으로, 본래 이 음료는 양주, 설탕, 그리고 비터스라는 세 가지 재료를 사용하여 만들어졌습니다. 이 단순한 재료의 조합은 본래 "비터드 슬링(Bittered Sling)"이라는 이름으로 불렸습니다. 그러나 19세기 미국에서 여러 바텐더들은 버번 위스키를 활용하여 다양한 맛으로 변화시키기 위한 실험을 진행하였습니다. 심플한 조합의 칵테일은 여전히.. 칵테일 2023. 8. 6.
엔젤 페이스 레시피와 기원 궁금하시죠?? 진과 칼바도스를 이용한 클래식 칵테일로, 현재 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나이다. 해리 크래독(Harry Craddock), 바텐더 기원이 정확하진 않으나, 최초의 기록은 1930년 출판된 해리 크래독(Harry Craddock)의 저서인 에서 발견되었으며, 이후 20세기 초 프랑스에서 만들어졌다는 점은 정설로 받아들여진다. 가능한 기원 여러 가설들 중 해리 맥켈혼(Harry MacElhone)이 1919년 제1차 세계 대전의 종식을 기념하여 만든 칵테일이라는 가설이 가장 유력하며, 코냑이나 그 외의 포도 브랜디로 만들던 칵테일이 필록세라 이후 칼바도스로 바뀐 것이라는 설도 있다. 엔젤 페이스 IBA 공식 레시피 진 - 30 ml (1 oz) 칼바도스 - 30 ml (1 oz) 애프.. 칵테일 2023. 8. 6.
애비에이션 역사와 레시피 애비에이션, 클래식 칵테일의 향연 애비에이션은 20세기 초반에 탄생한 클래식 칵테일로, 그 특별한 맛과 역사적 의미로 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 이번 글에서는 애비에이션에 대한 모든 것을 알아보도록 하겠습니다. 항공과 맛의 조화 애비에이션은 '항공', '비행', '비행기'를 의미하는 단어로, 그 이름처럼 하늘을 날아다니는 듯한 매력을 지니고 있습니다. 이 칵테일은 처음 등장했을 때부터 그 독특한 색과 풍미로 사람들의 입맛을 사로잡았으며, 지금도 여전히 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 탄생과 역사: 휴고 엔슬린의 손에서 애비에이션은 1917년 뉴욕 윌릭 호텔의 헤드 바텐더였던 휴고 엔슬린에 의해 창조되었습니다. 당시 윌릭 호텔은 뉴욕의 명문 호텔로, 엘리트들의 모임 장소였습니다. 휴고 엔슬린은 이.. 칵테일 2023. 8. 4.
알렉산더(칵테일) 브랜디 베이스의 고전 칵테일 알아볼까요 ? 알렉산더 칵테일은 브랜디 베이스의 고전적인 칵테일로, 조주기능사 실기시험에서는 '브랜디 알렉산더'로 불립니다. 이 칵테일은 뉴욕의 바텐더 트로이 알렉산더가 가상의 여성 홍보대사인 '피비 스노(Phoebe Snow)'를 기념하는 의미로 자신의 이름을 따서 창조한 것으로 알려져 있습니다. 이제 우리는 알렉산더 칵테일의 역사와 제조법, 그리고 다양한 변형에 대해 알아보겠습니다. 알렉산더 칵테일의 역사 알렉산더 칵테일의 정확한 기원은 확실하지 않지만, 뉴욕의 바텐더 트로이 알렉산더가 가상의 여성 홍보대사인 '피비 스노우'를 기념하는 의미로 자신의 이름을 사용한 것으로 알려져 있습니다. 알렉산더 칵테일은 처음에는 하얀 옷을 입은 피비 스노를 상징하기 위해 하얀색을 표현한 것으로 알려져 있습니다. 이후 1915년에.. 칵테일 2023. 8. 4.
아메리카노(칵테일) 이탈리아의 맛과 미국의 풍미가 어우러진 칵테일의 역사와 매력 아메리카노(칵테일)는 리큐르 베이스 칵테일로, 현재 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나로 알려져 있습니다. 이탈리아의 풍부한 맛과 미국의 상쾌한 풍미가 어우러져 탄생한 이 아름다운 칵테일에 대해 자세히 알아보겠습니다. 역사 밀라노-토리노 칵테일의 기원 본래 이탈리아에서는 밀라노와 토리노에서 생산된 주류를 섞어 마시는 '밀라노-토리노(Milano-Torino)'라는 칵테일이 있었습니다. 이 칵테일은 캄파리(Campari)와 베르무트(Vermouth)를 1:1로 섞어 즐기는 음료였습니다. 그러나 미국인들은 이 칵테일의 씁쓸한 맛을 좀 더 부드럽게 만들기 위해 탄산수를 첨가하여 새로운 음료를 탄생시켰습니다. 이것이 현재의 아메리카노 칵테일이 되는 계기였습니다. 아메리카노 칵테일의 탄생 미국인들.. 칵테일 2023. 8. 4.
스팅어(칵테일) , 식후 민트 향의 상쾌한 맛을 즐겨보세요 스팅어(칵테일)는 코냑(Cognac)을 베이스로 하며, 독특한 달콤함과 민트의 개운한 향이 특징입니다. 이로 인해 주로 식후에 즐기는 칵테일로 알려져 있으며, 현재 국제 바텐더 협회(IBA)에서도 인정한 칵테일 레시피 중 하나입니다. 역사와 기원 스팅어(칵테일)는 오랜 역사를 자랑하는 클래식 칵테일 중 하나로, 정확한 기원은 알려져 있지 않습니다. 최초의 기록은 1914년에 나온 저서 '드링크스(Drinks)'에 등장하지만, 주류 역사학자 데이비드 원드리치(David Wondrich)에 따르면 미국의 승마 선수 레지날트 벤더빌트(Reginald Vanderbilt)가 스팅어와 관련이 있다고 주장합니다. 이에 따라 레지날트 벤더빌트가 스팅어의 창시자로 여겨지고 있으며, 이 가설이 가장 유력한 것으로 받아들.. 칵테일 2023. 8. 4.
사제락의 기원과 맛 그리고 레시피 사제락(Sazerac)은 프랑스의 코냑을 기반으로 한 고상한 칵테일로, 현재 IBA(국제칵테일연맹)의 공식 칵테일 레시피에 등재되어 있는 특별한 음료입니다. 이 칵테일은 해외에서는 그럭저럭 유명하지만, 우리나라에서는 아직 잘 알려지지 않은 흥미로운 칵테일 중 하나입니다. 사제락의 기원 프랑스의 맛, 미국의 발견 사제락(Sazerac)의 이름은 프랑스에서 코냑을 제조한 가문의 이름에서 유래하였습니다. 이 가문은 사제락 증류소(Sazerac de Forge et Fils)에서 코냑을 만들어 미국 뉴올리언스의 사제락 커피 하우스에 공급하였습니다. 하지만 필록세라 역병으로 인해 이 공급은 중단되었고, 사제락 커피 하우스는 자신들만의 시그니처 칵테일인 '사제락'을 창조하게 되었습니다. 세월의 흐름과 변화 사제락은.. 칵테일 2023. 8. 3.
사이드카(칵테일): 브랜디 베이스의 고전 칵테일의 매력 사이드카 칵테일은 브랜디 베이스의 훌륭한 음료로, 현재 IBA(International Bartenders Association)의 공식 칵테일로 등록되어 있는 레시피 중 하나입니다. 이 고전 칵테일은 해리 멕켈혼(Harry McElhon)에 의해 탄생되었으며, 그 역사와 레시피 변천, 그리고 다양한 변종들에 대해 알아보겠습니다. 사이드카 칵테일은 브랜디를 기반으로 한 칵테일로, 달콤하면서도 상쾌한 맛이 특징입니다. 이 칵테일은 해리 멕켈혼이 경영한 해리의 뉴욕 바(Harry’s New York Bar)에서 창시되었으며, 또한 런던의 벅스 클럽(Buck's Club)에서도 창시되었다는 주장이 있습니다. 역사와 유래 사이드카 칵테일의 정확한 기원에 대해서는 논란이 있습니다. 해리 멕켈혼에 의하면 미군 대령.. 칵테일 2023. 8. 3.
비트윈 더 시트: 시트 사이의 조화를 담은 브랜디 칵테일 브랜디를 베이스로 사용하는 "비트윈 더 시트"는 사이드카에서 영감을 받아 탄생한 칵테일로, 그 독특한 맛과 조화로운 향기로 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 이 글에서는 비트윈 더 시트의 기원, 역사, 레시피, 그리고 매력에 대해 알아보겠습니다. 비트윈 더 시트의 기원 비트윈 더 시트 칵테일의 기원은 명확하게 밝혀진 것은 아니지만, 가장 유력한 주장은 1930년경 파리의 "해리의 뉴욕 바"를 운영했던 바텐더 해리 맥켈혼에 의해 처음으로 만들어졌다는 것입니다. 비트윈 더 시트는 사이드카와 함께 IBA(International Bartenders Association)의 공식 칵테일로 등재되어 있어, 그 역시 해리 맥켈혼이 사이드카의 창시자로 알려진 점에서도 그 유래가 있는 것으로 알려져 있습니다. 비트윈 .. 칵테일 2023. 8. 3.
브랜디 크러스타, 19세기 바텐더 예술의 정점 브랜디 클러스타, 혹은 '브랜디 크러스타'는 바텐더 예술의 정점으로 평가되는 클래식 칵테일 중 하나입니다. 개요 브랜디 크러스타는 19세기 바텐더 예술의 정점을 보여주는 대표적인 칵테일입니다. 이 음료는 데이비드 원드리치(David Wondrich) 칼럼니스트에 의해 "the absolute pinnacle of the nineteenth-century bartender's art"로 묘사되었습니다. 역사와 기원 브랜디 크러스타는 뉴올리언스에 위치한 사우스 커피 하우스(South Coffee House)의 헤드 바텐더 요셉 산티니(Joseph Santini)에 의해 개발되어 선보여진 것으로 알려져 있습니다. 이 음료의 이름인 '크러스'는 테두리에 묻힌 설탕에서 유래되었다고 전해지며, 그 유래가 미스터리한.. 칵테일 2023. 8. 3.
뷰 카레 , 클래식 칵테일의 매력과 역사 궁금하시죠 ? 뷰 카레(Vieux Carré)는 위스키와 코냑을 베이스로 하는 칵테일로, 1930년대 미국 뉴올리언스의 몬텔리오네 호텔에서 탄생한 고전 칵테일 중 하나입니다. 이 칵테일은 그 역사적인 배경과 독특한 맛으로 많은 이들에게 사랑받고 있는데요. 아래에서 뷰 카레 칵테일의 역사, 레시피, 그리고 특별한 매력에 대해 알아보겠습니다. 몬텔리오네 호텔과 카루셀 바 뷰 카레 칵테일은 월터 베르제론(Walter Bergeron)이 1930년대 뉴올리언스에 위치한 몬텔리오네 호텔의 카루셀 바에서 처음으로 만들어졌습니다. 그 당시 월터 베르제론은 이 호텔의 바에서 근무하며 다양한 음료를 시도하고 실험하던 중, 뷰 카레 칵테일의 레시피를 창조했습니다. 이후 뷰 카레는 카루셀 바의 시그니처 음료로 자리하게 되었으며, 뉴올리언.. 칵테일 2023. 8. 2.
불바디에 레시피 궁금하시죠 ? 불바디에는 1927년에서 1932년 사이, 파리에서 월간지를 출판하던 미국인 작가 얼스킨 그윈(Erskine Gwynne)에 의해 발명된 특별한 칵테일이다. 이 칵테일은 네그로니와 유사한 재료를 가지고 있으며, 그러나 진 대신 버번위스키나 라이 위스키를 사용하는 것이 특징이다. 불바디에는 캄파리와 스위트 베르무트의 조화로 달콤 씁쓸한 맛이 느껴지지만, 진과 버번의 차이로 인해 향과 맛이 상당히 달라진다. 이 칵테일은 버번위스키로 기주가 바뀌면서 비율도 1.5:1:1로 조정된 것도 특징이다. 얼스킨 그윈과 불바디에의 탄생 얼스킨 그윈은 1920년대 파리에서 월간지를 편집하는 작가로 활동하던 미국인이다. 그는 그 당시 유명한 예술가들과 교류하며 파리의 문화적 붐비는 분위기를 즐겼다. 이러한 환경에서 그윈은 .. 칵테일 2023. 7. 31.
몽키 글랜드 레시피와 역사 궁금하시죠 ? 1920년대 프랑스의 파리에 위치한 해리의 뉴욕 바(Harry’s New York Bar)는 프랑스 전통적인 문화와 국경을 넘어 미국 스타일의 놀이와 열정으로 유명했습니다. 이 바를 운영하던 해리 맥켈혼(Harry MacElhone)은 그의 창조성으로 유명한 바텐더였고, 그의 뛰어난 능력으로 더욱 유명해졌습니다. 그는 해리의 뉴욕 바에서 세계적으로 유명한 칵테일, "몽키 글랜드(Monkey Gland)"를 최초로 선보이게 되었습니다. 이 칵테일은 1922년 해리 맥켈혼의 저서인 "칵테일 만들기의 기초(ABC of Mixing Cocktails)"에서 처음으로 기록되었습니다. 몽키 글랜드 역사 명칭이 된 “몽키 글랜드(Monkey Gland)”는 1920년대 파리에서 활동한 러시아 출신 의사인 세르게이 보.. 칵테일 2023. 7. 31.
Mary Pickford 레시피 궁금하시죠 ? 이 칵테일은 1920년대 초반에 태어났습니다. 그 당시, 매리 픽퍼드(Mary Pickford)는 세계적으로 유명한 할리우드 여배우였으며, 당대의 최고의 스타들 중 한 명으로 여겨졌습니다. 그녀는 "월드패러마운트" 스튜디오의 설립자이자 프로듀서였으며, 영화계에서 매우 영향력 있는 인물이었습니다. 이 칵테일은 Mary Pickford의 이름을 따서 지어졌으며, 당시 영화스타로서 그녀의 인기를 반영하고 있습니다. 그녀의 이름을 따온 만큼, 이 칵테일은 그녀의 성격과 매력을 담은 멋진 음료로서 빠르게 사랑을 받았습니다. 맛 상큼하고 달콤한 맛이 특징입니다. 파인애플주스와 그래 나딘 시럽이 주를 이루며 화이트 럼의 풍부한 향이 더해져 깔끔하고 상쾌한 느낌을 줍니다. 레시피 화이트 럼 - 45 ml (1 1/2 .. 칵테일 2023. 7. 29.
맨하튼 (칵테일) 레시피와 맛있게 먹는법 궁금하시죠?? 위스키 베이스로, 칵테일의 여왕이라는 별칭을 가지고 있는 칵테일이다. 스위트 베르무트가 들어가 달콤한 맛을 지니고 있으며, 때문에 식전주로도 분류된다. 물론 마티니와 같은 비슷한 부류의 클래식 칵테일과 비교해서 상대적으로 달콤한 맛이 난다는 것이지, 초보자가 트로피컬 칵테일과 같은 달달한 맛을 생각하고 주문하면 낭패를 볼 수 있다. 맛과 특징 감미로운 위스키 향과 고소한 달콤함이 특징입니다. 버번위스키를 사용하하면 더 부드러운 맛이 , 라이 위스키를 사용하면 더 트렌디한 맛이 나타납니다. 레시피 라이 위스키 - 50 ml (1 2/3 oz) 스위트 베르무트 - 20 ml (2/3 oz) 앙고스투라 비터스 - 1 Dash 위의 재료들을 모두 믹싱 글라스에 넣고 얼음과 함께 스터한다. 이후 얼음을 걸러내고 .. 칵테일 2023. 7. 27.
마르티네즈 칵테일 레시피 궁금하시죠 ? 마르티네즈 칵테일은 전통적인 칵테일 중 하나이고 톡특한 맛과 세련된 분위기로 많은 이들이 즐겨 찾는 칵테일입니다. 마르티네즈 레시피 No.1 드라이 베르무트- 30 ml (1 oz) 진- 15 ml (1/2 oz) 앙고스투라 비터 - 3~4 Dashes 검 시럽 - 3 Dashes 위의 재료들을 모두 얼음과 함께 스터 한 후, 얼음을 걸러내고 작은 와인 글라스에 담아주면 완성. No.2 진 - 30 ml (1 oz) 스위트 베르무트 - 60 ml (2 oz) 큐라소 - 2 Dashes 앙고스투라 비터 - 1 Dash 위의 재료들을 모두 얼음과 함께 스터 한 후, 얼음을 걸러내고 마티니 글라스에 담아주면 완성. 제리 토마스 레시피 (1887년) 올드 톰 진 - 30 ml (1 oz) 베르무트 - 60 ml.. 칵테일 2023. 7. 26.
러스티 네일 레시피 궁금하시죠? 러스티 네일 칵테일은 위스키와 드람뷔의 조화가 느껴지는 훌륭한 칵테일이다. 단단한 위스키 맛을 좋아하시는 분들에게 강력추천 합니다. IBA 공식 레시피 스카치 위스키 - 45 ml (1 1/2 oz) 드람뷔 - 25 ml (5/6 oz) 아래의 재료들을 모두 얼음을 넣은 올드 패션드 글라스에 순서대로 따라준다. 이후 가볍게 저어주면 완성. 단 맛을 좋아하면 드람뷔를 더 넣어줘도 된다. 만일 많이 저어주면 맛이 균등해지고 덜 저어주면 위쪽은 위스키, 아래쪽이 드람뷔로 쌓인다. 조주기능사 레시피 스카치 위스키 - 30 ml (1 oz) 드람뷔 - 30 ml (1 oz) 아래의 재료들을 모두 얼음을 넣은 올드 패션드 글라스에 순서대로 따라준다. 이후 가볍게 저어주면 완성. 특별한 맛과 향 위스키의 풍부한 향과.. 칵테일 2023. 7. 24.
잭콕 레시피 2가지만 있으면 돼요 잭콕이란 위스키 베이스의 칵테일입니다. 잭다니엘에 콜라를 섞어 마시는 매우 간단합니다. 유래는 아무도 모르지만 예상컨대 위스키를 스트레이트로 마시기 힘든 사람들이 섞어서 마신 것이 퍼진 게 아닐까 생각이 듭니다. 우리나라도 소주 잘못 드시는 분이 맥주를 섞어 드시는 것처럼요... 이게 아닌가요? 레시피 잭콕 레시피는 엄청 단순합니다. 잭다니엘 1 - 1/2oz (45ml) 콜라 1캔 위 재료를 언더락 글라스에 섞어주면 완성입니다. 마니쉬로 오렌지필을 올리면 인스타 사진용으로 딱! 대부분 하이볼 계열의 칵테일 주조법이 칵테일을 먼저 넣고 만듭니다. 잭콕도 당연히 잭다니엘을 넣은 후 콜라를 부어야 합니다. 만약 콜라를 먼저 넣는다면 위스키만 콜라 위에 둥둥 떠다니게 됩니다. 이외 제로콜라 등등 마시고 싶은 .. 하이볼 2023. 7. 24.
라스트워드 레시피 궁금하시죠?? 라스트워드란 진을 베이스로 한 칵테일 중 한잔입니다. 창시된 계기에 대해서도 유명한 일화가 존재합니다. 당시 미국의 브루클린에서 공연과 함께 스탠드업 코미디를 선보이던 프랭크 포가티(Frank Fogarty)라는 코미디언이 유명세를 펼치고 있었는데, 그는 항상 공연의 마지막을 낭독으로 끝마치곤 했다. 한 번은 프랭크 포가티(Frank Fogarty)가 디트로이트 애슬레틱 클럽에 방문하게 됐는데, 이때 그가 클럽에 방문한 것을 기리기 위해 시그니처 칵테일을 하나 선보였고, 그가 항상 공연의 마지막을 낭독으로 끝마친다는 사실을 특징 삼아 라스트 워드라 이름 지었다는 것이다. 이후 라스트 워드는 금주법 이후에도 여전히 잘 나가는 꾸준한 인기를 자랑했으나, 유행이 지나가듯 점차 시간이 흐르며 사람들 사이에서 잊.. 칵테일 2023. 7. 24.
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