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한식과 와인, 불가능한 조합일까? 숨겨진 궁합 대공개! 3줄 요약 한식과 일식은 강한 풍미 때문에 와인과의 궁합이 어렵지만, 리슬링이나 스파클링 와인 같은 일부 와인은 예외적으로 잘 어울립니다. 와인과의 궁합을 찾기보다는 한식과 일식이 전통적으로 조화를 이루는 청주와 사케를 고급화하고 세계화하는 것이 바람직합니다. 음식과 술의 조합은 강제가 아닌 자연스러운 조화에서 가장 아름답게 드러납니다; 한식/일식과 와인의 궁합도 예외가 아닙니다. 한식/일식과 와인의 까다로운 마리아주, 어울리기 힘든 이유와 가능한 조합 와인은 서양 음식과의 조화를 자랑하지만, 한국과 일본 요리의 독특한 맛과는 그리 잘 어울리지 않는 경우가 많습니다. 이는 발효 식품과 어패류, 해조류 같은 음식들의 강한 풍미가 와인의 섬세한 맛을 압도하기 때문입니다. 특히 한식은 고춧가루, 마늘, 참기름.. 포도주 2024. 3. 12.
8,000병 한정판! 샤토 마고에서만 맛볼 수 있는 화이트 와인의 비밀 3줄 요약 샤토 마고는 18세기 초부터 화이트 와인을 생산해온 보르도의 유명 와이너리입니다. 소비뇽 블랑 포도의 엄선된 수확량만을 사용해 만든 파빌리온 블랑의 세컨드 와인이 2022년에 첫 선을 보였습니다. 2022년 빈티지는 가장 덥고 건조한 해였음에도 불구하고 놀라운 복합미와 농축미를 선사하는 화이트 와인입니다. 샤토 마고에서 온 새로운 이야기, 화이트 와인의 매력 속으로! 🍇✨ 오늘은 우리에게 주로 레드 와인의 천국으로 알려진 보르도의 샤토 마고에서 전해진 새로운 소식을 가져왔어요. 바로 그들이 선보이는 세컨드 화이트 와인에 대한 이야기인데요, 이 와인이 왜 특별한지 함께 알아볼까요? 🌟 샤토 마고, 화이트 와인도 잘해요! 샤토 마고하면 대부분 레드 와인을 떠올리지만, 사실 이곳은 18세기 초부터 .. 포도주 2024. 3. 9.
그램피언스에서 발견한 와인의 천국, 당신이 놓쳐서는 안 될 이유! 고급스러움과 상쾌함의 결합, 그램피언스 와인 오늘은 호주 와인의 숨겨진 보석, 그램피언스를 소개해 드리려고 합니다. 와인 애호가라면 한 번쯤 꿈꿔본 그램피언스! 이곳은 입이 떡 벌어지는 풍경과 오랜 역사, 그리고 호평받는 와인으로 유명한 장소랍니다. 여러분의 와인 취향을 한 단계 업그레이드할 그램피언스의 매력을 함께 탐구해봅시다. 그램피언스, 와인의 본거지 그램피언스는 빅토리아 서쪽에 자리 잡고 있는데요, 우거진 숲과 바위산이 어우러진 경이로운 풍경으로 방문객들을 매료시킵니다. 여기에 더해 역사적인 와이너리와 수상 경력을 자랑하는 와인이 있어, 방문자에게 잊지 못할 경험을 선사해요. 서늘한 기후 덕분에 생산되는 와인은 강렬하면서도 우아한 매력을 동시에 갖추고 있죠. 그램피언스 와인의 역사 속으로 그램피언.. 포도주 2024. 3. 9.
대학 새내기 필독! 입문자도 쉽게 즐길 수 있는 와인 TOP 7 3줄 요약 대학 새내기를 위한 입문용 와인 7가지를 소개합니다. 부담 없는 가격과 맛으로 와인 초보자도 쉽게 즐길 수 있어요. 스페인의 까바부터 이탈리아의 달콤한 모스카토까지, 다양한 종류의 와인을 탐험해보세요. 각 와인의 특징과 함께 어울리는 음식까지 알려드려요. 와인의 세계에 첫걸음을 떼고 싶은 대학 새내기들, 이 기사를 통해 와인 매니아로 거듭날 준비를 해보세요! 대학 새내기를 위한 와인 입문 가이드! 안녕하세요, 와인 세계에 첫 발을 디딜 준비가 된 대학 새내기 여러분! 대학생활은 새로운 친구들, 새로운 경험 그리고 물론 새로운 술자리가 가득한 시기죠. 술자리 하면 떠오르는 건 맥주, 소주 등등. 하지만 여기서 잠깐, 와인의 세계에 발을 들여놓아 보는 건 어떨까요? 오늘은 부담 없이 즐길 수 있는.. 포도주 2024. 3. 8.
당신이 아직 모르는 와인의 천국, 부즈롱의 비밀을 파헤치다! 3줄 요약 부즈롱은 프랑스 부르고뉴 지역의 숨겨진 와인 생산 지역으로, 특히 알리고테 포도로 유명합니다. 전통적 방식과 현대 기술의 결합으로 뛰어난 품질의 와인을 생산, 와인 매니아 사이에서 점차 인기를 얻고 있습니다. 부즈롱 와인은 신선함과 미네랄리티가 돋보이며, 해산물이나 가벼운 치즈와 잘 어울립니다. 부즈롱(Bouzeron): 부르고뉴의 숨겨진 보석을 찾아서 안녕하세요, 와인의 세계로 한 걸음 더 들어가 볼 준비가 되셨나요? 오늘은 여러분에게 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 지역의 숨겨진 보석, 부즈롱(Bouzeron)을 소개하려고 합니다. 이곳이 왜 와인 매니아 사이에서 주목받고 있는지, 함께 탐구해보죠! 부즈롱이란 무엇인가? 부즈롱은 프랑스 부르고뉴의 꼬뜨 샬로네즈(Côte Chalonnai.. 포도주 2024. 3. 6.
뉴질랜드 와인, 세계가 사랑하는 이유는 무엇일까? 당신이 반드시 맛봐야 할 이유 뉴질랜드 와인의 매력적인 세계로의 초대 안녕하세요, 와인 매니아 여러분! 오늘은 세계적으로 사랑받는 뉴질랜드 와인에 대한 이야기로 여러분을 초대하려고 해요. 🍇✨ 뉴질랜드 하면 떠오르는 것이 바로 푸른 자연, 신선한 공기 그리고 물론, 그 매력적인 와인이죠! 말보로: 와인 매니아의 천국 1980년대 국제대회에서 수상 이후, 말보로 지역은 전 세계 와인 애호가들 사이에서 소비뇽 블랑의 진정한 천국으로 알려지게 되었어요. 말보로는 남섬에서 가장 따뜻한 기온을 자랑하며, 뉴질랜드 전체 포도밭의 42%를 차지하는 거대한 와인 생산지랍니다. 여기서는 스파클링 와인도 생산되는데요, 프랑스 자본까지 이곳에 투자하여 스파클링 와이너리를 설립하려는 시도가 있을 정도예요! 🍾 혹스베이: 고전적인 맛의 발견 혹스베이는 뉴질.. 포도주 2024. 2. 27.
키안티 와인, 이탈리아 토스카나의 숨겨진 비밀을 맛보다! 이탈리아 토스카나 지역의 역사와 전통이 담긴 키안티 와인의 매력에 대해 알아보세요. 진정한 와인의 맛과 품격을 경험하고 싶다면, 키안티 와인이 제공하는 깊이와 매력을 놓치지 마세요! 여러분 안녕하세요! 오늘은 여러분의 와인 셀러를 한층 더 풍성하게 만들어줄, 이탈리아 토스카나의 숨겨진 보물, '키안티(Chianti)' 와인에 대해 이야기해 볼까 합니다. 🏞️ 1. 키안티 와인이란 무엇일까요? 🧐 키안티 와인은 이탈리아의 토스카나 지역, 정확히는 키안티 지방에서 생산되는데요, 이 와인은 모스카토 다스티, 소아베, 아마로네와 어깨를 나란히 하는 세계적으로 유명한 이탈리아 와인 중 하나랍니다. 🌍 2. 키안티 클라시코(Chianti Classico)에 대해 알아볼까요? 🏅 키안티 클라시코는 특정 품질관리를 거.. 포도주 2024. 1. 16.
프로세코의 비밀, 이탈리아에서 온 스파클링 와인의 모든 것! 이탈리아의 숨겨진 보석, 프로세코에 대해 알아보세요. 프로세코의 역사, 용어, 주요 산지부터 특별한 맛까지, 모든 것을 이 글에서 확인할 수 있어요! 안녕하세요, 와인 애호가 여러분! 오늘은 여러분의 와인 지식을 한 단계 업그레이드시켜 줄 특별한 이야기를 가지고 왔어요. 바로 이탈리아에서 온 스파클링 와인, '프로세코(Prosecco)'에 대한 이야기인데요, 프로세코는 단순히 와인이 아니라 한 잔의 예술이라고 할 수 있죠! 🎨 1. 프로세코는 무엇인가요? 🤔 프로세코는 이탈리아 북부의 포도 명산지에서만 생산되는 특별한 스파클링 와인이에요. 포도의 품종도 프로세코이며, 샤르마 방식으로 탄산을 더해 만드는 이 와인은 이탈리아를 대표하는 음료 중 하나랍니다. 특히 글레라 품종의 화이트 와인 형태로 제작되어, .. 포도주 2024. 1. 16.
이탈리아에서 온 매혹적인 술, 베르무트의 비밀! 이탈리아의 전통이 깃든 베르무트의 매력을 탐험해 보세요! 칵테일의 왕, 마티니부터 다양한 칵테일의 재료로 사용되는 베르무트의 역사와 종류, 보관법까지! 와인과 칵테일 애호가를 위한 필독 글입니다. 오늘은 여러분에게 이탈리아의 전통이 깃든, 독특한 매력을 가진 주정강화 와인, '베르무트'에 대해 소개해 드리고자 합니다. 🥂 베르무트는 어떤 종류의 술일까요? 왜 이렇게 많은 사람들이 이 술에 매료되는 걸까요? 함께 그 매력 속으로 빠져보아요! 1️⃣ 베르무트란 무엇인가요? 베르무트는 기본적으로 레드 혹은 화이트 와인을 기반으로 만들어지며, 주정, 설탕, 그리고 다양한 향료나 약초가 추가되어 만들어지는 향미 강화 와인입니다. 이 술은 18세기 이탈리아의 토리노에서 처음 제조되었어요. 그런데 여기서 잠깐! 베르.. 포도주 2024. 1. 16.
이마트 트레이더스에서 찾은! 가성비 최고의 와인 와인 초보자를 위한 가성비 높은 와인 추천! 이마트 트레이더스에서 구매 가능한 와인 리스트를 소개합니다. 와인 입문자도 쉽게 즐길 수 있는 와인들로 구성했어요. 와인 애호가가 되고 싶다면 지금 바로 확인해보세요! 와인의 세계는 매력적이지만, 시작하기에는 막막하죠? 그래서 오늘은 이마트 트레이더스에서 구매할 수 있는, 가성비 높은 와인 다섯 가지를 소개해드리려고 합니다. 저도 몇 가지를 직접 시음해보고, 유명한 와인 앱 '비비노'의 리뷰와 평점을 참고했답니다. 그럼 시작해볼까요? 🎉 스페인 와인의 정수, 알레하이렌 크리안자 기본 정보 원산지: 스페인 가격: 약 33,980원 용량: 750ml 와인의 특징 알레하이렌 크리안자는 오크통에서 최소 1년 숙성되어 복잡하고 깊은 맛을 자랑해요. 스페인 와인 특유의 .. 포도주 2023. 12. 24.
와인 매니아들이라면 반드시 알아야 할 콜키지의 모든 것! 와인을 즐기는 당신을 위한 필수 가이드! 콜키지에 관한 모든 것을 알아보세요. 레스토랑에서 와인을 즐기는 새로운 방법과 문화적 배경, 유의사항까지 풍부한 정보를 제공합니다. 안녕하세요, 와인 애호가 여러분! 오늘은 우리 모두가 궁금해하는 '콜키지(Corkage)'에 대해 이야기해 볼까 해요. 와인을 좋아하시는 분들이라면, 음식점에서 자신이 가져간 와인을 마실 때 발생하는 '콜키지 비용'에 대해 한 번쯤은 들어보셨을 거예요. 1. 콜키지, 그 시작은? 🌟 '콜키지'는 바로 '코르크 차지(Cork Charge)'의 준말인데요. 소중한 와인을 가지고 외식을 하러 갔을 때, 레스토랑에서 부과하는 특별한 비용을 의미해요. 그런데 여기서 잠깐! 와인잔 관리가 이 콜키지 비용의 주요 원인이라는 사실, 알고 계셨나요?.. 포도주 2023. 12. 5.
와인을 마실 때마다 머리가 아프다고요? 이 기적의 성분이 문제였다 오늘은 와인을 마시고 두통을 경험하는 분들을 위한 흥미로운 연구 결과를 소개해드리려고 합니다. '적포도주 두통 증후군'에 대해 들어보셨나요? 특히 레드와인을 마실 때만 두통이 찾아온다면, 이 글이 여러분에게 큰 도움이 될 거예요! 🌞 레드와인과 두통의 관계 놀랍게도, 미국 캘리포니아대학의 연구진은 레드와인에 함유된 '퀘르세틴(Quercetin)'이라는 식물성 화합물이 숙취의 주범으로 지목되었다고 해요. 퀘르세틴은 포도, 사과, 양파 등 다양한 과일과 채소에 있는 성분으로, 특히 노란 빛깔을 띠는 플라보놀의 일종이죠. 이 퀘르세틴이 알코올 대사를 방해하여 두통을 일으키는 것으로 추정되고 있어요. 특히, 일조량이 풍부한 환경에서 자란 포도는 퀘르세틴 함유량이 4~5배 더 많을 수 있다고 하니, 농장의 위치와.. 포도주 2023. 11. 27.
롯데칠성음료의 숨겨진 보석! 마주앙 와인, 알고 보면 놀랍다 마주앙 와인, 한국 포도주 시장의 미래 롯데칠성음료는 우리나라에서 많은 사랑을 받고 있는 음료 회사입니다. 그러나 이 회사의 포트폴리오 중 하나인 '마주앙 와인'은 대중에게 상대적으로 알려져 있지 않습니다. 이 와인은 어떻게 개발되었고, 왜 그런 특별한 의미를 지니고 있는지 알아보겠습니다. 롯데칠성음료와 마주앙 와인의 탄생 배경 1970년대 초, 곡물이 부족한 상황에서도 술로 많이 사용되고 있었습니다. 이를 보고 당시 대통령 박정희는 대한상공회의소 회장 박두병에게 포도주 개발을 지시했습니다. 그 결과, 동양맥주(지금의 오비맥주)는 1973년부터 경북 영일군 청하면에서 포도원을 조성하고 와인 개발에 착수했습니다. 기술과 협력, 마주앙 와인의 성공 요인 독일의 라인·모젤 지방과 기후 및 토양이 유사한 이곳에.. 포도주 2023. 10. 20.
로제 와인과 어울리는 음식 , 로맨틱한 와인의 완벽한 파트너 로제 와인은 그 분홍빛 색감만으로도 여름의 시원함과 로맨틱함을 연상케 합니다. 그렇다면 이 매력적인 로제 와인과 어울리는 음식은 무엇일까요? 함께 알아보겠습니다. 🥗 샐러드와의 조화 과일 샐러드 로제 와인은 대체로 과일의 향이 강하므로, 과일 샐러드와의 조합은 특히나 뛰어납니다. 딸기, 블루베리, 멜론 등의 과일을 넣은 샐러드와 함께 로제 와인을 즐기면, 와인의 달콤한 향과 과일의 신선함이 더욱 돋보입니다. 시트러스 드레싱 샐러드 오렌지나 레몬, 라임 등의 시트러스를 사용한 드레싱은 로제 와인의 상큼한 맛을 더욱 강조해줍니다. 특히 아보카도나 새우가 들어간 샐러드에 시트러스 드레싱을 뿌려 로제 와인과 함께하면 최고의 조합을 느낄 수 있습니다. 치킨 샐러드 그릴에 구운 닭고기나 훈제 닭고기를 넣은 샐러드는.. 포도주 2023. 9. 5.
와인의 건강 또는 효능 건강・효능에 대해 일단 술에 들어간 알코올은 그 자체로 WHO 선정 1군 발암물질(발암성이 확실하게 확인된 물질)이며, 체내에서 분해될 때 아세트알데히드가 발생하여 간을 훼손시키고 암을 유발한다. 여기에는 와인이든 맥주든 기타 주류든 다를 것이 없다. 며칠에 술 한 잔조차 각종 암 발병률을 높이며, 건강을 따진다면 한 방울의 술도 먹지 않는 것이 먹는 것보다 몸에는 더 이롭다. '포도에 있는 폴리페놀이 항산화 물질이라 몸에 좋다' 등의 이론적이고 1차원적인 이야기가 이미 세간에 유명하지만, 바이오플라보노이드인 폴리페놀은 생체 활용도가 매우 낮으며 겨우 와인에 들어 있는 정도로 섭취한다고 거시적인 효과를 불러일으키는 것이 아니다. "프랑스를 비롯한 남유럽 사람들은 와인을 많이 마시니 평균수명도 길고 건강하.. 포도주 2023. 6. 1.
와인 보존법 알아보자 병에 넣은 뒤에도 숙성이 진행될 수 있다는 게 브랜디와 다른 점이다. 코르크가 완전히 밀폐되지는 않기 때문에 극미량의 공기와 접촉하면서 숙성이 가능하다고 한다. 이상적인 보관 조건은 섭씨 12-14도 전후의 항온, 60-70% 정도의 항습, 어둡고, 잡냄새가 없으며 진동이 없는 곳이다. 이런 조건에서 고급 와인은 10~20년에 걸쳐 서서히 숙성하여 젊은 와인이었을 때는 없었던 복합적인 풍미를 띠게 된다. 하지만 코르크가 아니라 스크루 캡 와인에서도 숙성은 여전히 진행되는 점과 병 안의 숙성은 코르크의 산소 투과가 문제가 아니라 그냥 병입 할 때 처음부터 들어가는 공기로 충분히 발생한다는 연구도 있다. 보관이 중요한 건 맞지만 코르크의 밀폐성 때문에 숙성이 가능한 것은 아닐지도 모른다는 말이다. 단독 주택.. 포도주 2023. 5. 31.
디켄더 왜 쓰는걸까 ?? 와인 등의 술을 컵에 따르기 전, 상에 내어놓을 때 따로 담아두는 그릇이다. '와인 등'이라고 했듯이, 사실 디캔터를 와인에만 한정지어서 생각하는 것은 한국만의 좀 특이한 상황이다. 애초에 디캔터는 식탁에서 매일 자주 조금씩 즐길 술을 따로 담아놓는 예쁜 술병을 말하는데, 한국인의 음주문화는 집에서 매일 술을 조금씩 즐기기보다는 회식 등의 자리에서 2차 3차 달리면서 진탕 마시는 것이었고, 게다가 희석식 소주는 무색인 데다 음미하는 술이 아니라 싸게 빨리 취하기 위한 술이라(그렇다고 맥주나 막걸리를 담아놓기는 더 이상하고), 따로 디캔터를 쓸 이유가 없었기 때문. 그러다가 와인이 유행하면서 와인 디캔터 = 디캔터로 굳어지게 된 것. 실제로 아마존에서 그냥 decanter를 검색하면 와인 디캔터 못지않게 .. 포도주 2023. 5. 31.
와인 라벨 읽는 법 와인병에 붙어있는 종이인 라벨(Label)은 일종의 신분증명서로 와인의 이름과 원산지, 등급, 제조 업자 등이 상세하게 적혀있기에 읽는 법을 알아두면 현재 마시는 와인에 대한 정보나 와인을 구매할 때 많은 도움이 되니 알두어요 단, 국가나 생산지마다 라벨의 표기법이 약간씩 다를 수 있으니 참고할 것. 그리고 아주 오래된 고급 브랜드의 와인 라벨은 수집가들 사이에서 고가에 거래되는 컬렉션이 되기도 한다. 프랑스 와인의 라벨 설명 1(와인의 이름): 샤토 마르삭 세귀뇨(Château Marsac Seguineau) 2(등급 표시): 크뤼 부르주아 급 3(생산 지역): 보르도의 마고 4(AOC): 마고(Margaux) 원산지 5(빈티지): 포도 수확연도 6(생산자 주소) 7(소유주): 와인 양조장의 소유주 8.. 포도주 2023. 5. 30.
와인 맛에 대한 표현 알아볼까요 ?? 와인 맛에 대한 표현 와인의 맛은 당도(스위트-드라이), 산도, 타닌 함량, 알코올 농도, 바디감이 결정하기 때문에 맛을 표현하는 방법도 굉장히 많다. 오즈 클라크(Oz Clarke)의 저서인 와인 이야기가 출처라고 하는 블로그 등에 있는 46가지 표현을 적당히 분류하면 아래와 같다. 당도 dry(드라이) 완전히 발효되어 당분이 거의 없는 상태로 단맛이 느껴지지 않는다. sweet(스위트한) 당도가 높을 뿐 아니라 감미롭고 농익은 과일향이 난다. 타닌 astringent(떫은) 입 안이 쩍 달라붙을 만큼 탄닌 맛이 강하다. hard(강한) 레드와인은 탄닌 맛이 강하고, 화이트 와인은 신맛이 강해 몸이 쭈뼛거릴 정도 fat(매끄러운) 풀 바디 하고 입 안을 매끄럽게 감싼다. firm(견고한) 조화롭고 확실.. 포도주 2023. 5. 30.
와인 관련 지식 및 용어 정리 2편 아로마(Aroma) 와인은 수분이라는 뼈대 위에 알코올과 당분, 각종 유기질과 미네랄 성분이 어우러지면서 매혹적인 살집을 키워내는 유기체다. 아로마(Aroma)란 와인이 이렇게 성장하는 과정에서 생겨나는 고유의 향기를 말한다. 와인을 코로 가져갔을 때 느껴지는 향이 바로 아로마라고 할 수 있다. 레드 와인이든 화이트 와인이든 와인은 품종에 따라, 숙성 정도에 따라, 만드는 방법에 따라, 생산 지역에 따라 각기 다른 수백 가지의 아로마를 만들어낸다. 개봉한 후 마실 때도 온도 등 외부 환경에 따라서 아로마의 발산 정도나 질이 현저히 달라질 수 있다. 아로마의 발산 정도는 온도의 영향을 아주 많이 받는다. 온도가 상대적으로 낮을 경우 와인은 위축되어 수줍음을 타게 되고, 자기가 품고 있는 아로마를 제대로 발.. 포도주 2023. 5. 29.

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