진 기반의 클래식 칵테일, 비스 니즈

비스 니즈는 진을 주 재료로 사용하는 클래식 칵테일로, 설탕 대신 꿀을 사용하여 독특한 맛을 냅니다. 이 칵테일은 IBA 공식 칵테일로도 등록되어 있으며, 그 역사와 레시피에 대해 알아보겠습니다.

비스 니즈의 탄생

비스 니즈는 1920년대에 유행한 칵테일로, 진의 특유의 향을 꿀로 중화시키는 독특한 방법을 사용했습니다. 이 칵테일의 정확한 기원은 알려져 있지 않지만, 프랭크 마이어가 파리의 리츠 호텔에서 처음으로 제조했다는 가설이 가장 유력합니다.

비스 니즈의 역사

비스 니즈의 이름은 '최고'를 의미하는 숙어에서 유래되었습니다. 이 칵테일의 레시피는 프랭크 마이어와 빌 부츠비의 저서에 기록되어 있으며, 두 사람 모두 이 칵테일의 창시자로 여겨집니다. 특히 프랭크 마이어는 리츠 호텔에서 유명인사들을 대접하면서 이 칵테일을 선보였다고 전해집니다.

비스 니즈의 레시피

오리지널 레시피

• 드라이 진: 60ml
• 레몬주스: 22.5ml
• 허니 시럽: 22.5ml
• 레몬주스와 허니 시럽을 섞은 후, 진을 추가하여 셰이킹 합니다. 마티니 글라스에 따라서 레몬 필로 장식하면 완성됩니다.

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IBA 공식 레시피

• 드라이 진: 52.5ml
• 레몬 주스: 22.5ml
• 오렌지 주스: 22.5ml
• 허니 시럽: 2 tsp

레몬주스, 오렌지 주스, 허니 시럽을 섞은 후, 진을 추가하여 셰이킹 합니다. 마티니 글라스에 따라서 레몬 필 또는 웨지로 장식하면 완성됩니다.

비스 니즈는 그 독특한 맛과 역사로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 진을 좋아하는 분들에게는 꼭 한 번 시도해 보기를 추천합니다.

 

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