클로버 클럽 , 맛있고 특별한 칵테일의 역사와 레시피

탄생과 유래

클로버 클럽은 비범하고, 맛있고, 강하며, 전혀 묽지 않다_는 특징을 지니고 있습니다. 이 칵테일은 데이비드 원드리치(David Wondrich)의 말처럼 독특하며 풍미가 뛰어납니다. 클로버 클럽은 주로 진을 베이스로 하며, 핑크 레이디와 유사한 특성을 가지고 있습니다. 이 칵테일은 현재 국제 칵테일 협회 (IBA) 공식 칵테일 중 하나로 등록되어 있습니다.

역사와 기원

클로버 클럽은 미국의 금주법 이전에 탄생한 클래식 칵테일 중 하나로, 필라델피아의 벨루브 스탠포드 호텔에서 열린 "클로버 클럽(Clover Club)" 사교 모임에서 처음으로 만들어졌다고 전해집니다. 그러나 정확한 창조자와 탄생 시기에 대한 기록은 남아있지 않습니다.

클로버 클럽이 처음 언급된 것은 메리 R. 디컨(Mary R. Deacon)의 1897년 저서인 "필라델피아의 클로버 클럽(The Clover Club of Philadelphia)"에서 발견됩니다. 브루클린의 클로버 클럽 레스토랑은 이 사교 모임이 1882년에서 1920년까지 지속되었다고 주장하며, 이를 통해 적어도 1897년 이전에 탄생했을 가능성이 큽니다.

이후 클로버 클럽은 사교 모임 회원들 사이에서 점차 알려지기 시작했고, 필라델피아와 뉴욕의 몇몇 유명 호텔에서 1910년까지 남성적인 칵테일로 큰 인기를 얻게 되었습니다. 클로버 클럽은 유명인사들 사이에서도 사랑받았는데, 아일랜드 출신의 시인이자 작가인 윌리엄 버틀러 예이츠(William Butler Yeats) 역시 클로버 클럽을 선호해 와인 대신 이 칵테일을 즐겼다고 전해집니다.

그러나 1930년대 후반부터 인기가 줄어들기 시작했으며, 에스콰이어 (Esquire) 잡지에서는 "최악의 칵테일 TOP 10" 중 하나로 소개되기도 했습니다. 마르티니의 인기 상승과 함께 클로버 클럽은 점차 잊히는 빈틈을 매우게 되었습니다.

부활과 현대적 변화

다행히 2000년대 이후, 미국에서는 클래식한 칵테일들을 다시 부활시키기 위한 시도들이 있었습니다. 이런 노력 덕분에 클로버 클럽 역시 다시 주목받게 되었는데, 2007년 데이비드 원드리치(David Wondrich)가 에스콰이어 잡지의 칼럼에 이 칵테일을 소개하며 그 역사를 되살렸습니다. 그리고 2009년에는 바텐더 줄리 라이너(Julie Reiner)가 클로버 클럽을 현대적으로 변형한 레시피를 선보이며 이전의 인기를 되찾게 되었습니다. 이제 클로버 클럽은 국제 칵테일 협회 (IBA) 공식 칵테일로 등록되어 다시 한번 주목받고 있습니다.

레시피와 특징

• 진 - 45 ml (1 1/2 oz)
• 레몬 주스 - 15 ml (1/2 oz)
• 라즈베리 시럽 - 15 ml (1/2 oz)
• 달걀흰자 - 약간의 양
• 이 재료들을 얼음과 함께 8~10초 동안 쉐이킹한 후, 얼음을 걸러내고 차가운 마티니 글라스에 따르면 완성됩니다. 마지막으로 라즈베리로 장식하면 완벽한 클로버 클럽이 완성됩니다.
•  

반응형

만약 라즈베리 시럽을 구할 수 없다면, 직접 만들어 사용할 수도 있습니다. 라즈베리, 설탕, 물을 1:2:1 비율로 섞은 후 20분 동안 중불에 끓여 걸러내어 병에 담아두면 끝입니다. 이 간단한 레시피로 직접 라즈베리 시럽을 만들 수 있습니다.

또한, 클로버 클럽은 그레나딘 시럽을 사용해도 맛있게 즐길 수 있습니다. 또한 달걀흰자를 빼고 만들 수도 있지만, 이 경우에는 덜 거품이 나며 날카로운 맛이 강조될 수 있습니다. 클로버 클럽의 특유한 부드러운 맛을 즐기고 싶다면 달걀흰자를 추가해 보세요.

클로버 클럽은 그 특별한 맛과 역사로 인해 현대에 다시 떠오르고 있습니다. 과거와 현재를 잇는 이 칵테일은 독특한 조합과 감각적인 맛으로 많은 이들의 입맛을 사로잡았으며, 더욱더 많은 사람들에게 사랑받을 것으로 기대됩니다.

 

카지노 칵테일의 기원과 역사

---

 

바텐더의 실력을 알수있는 '진 피즈'