올드 패션드 칵테일의 매력과 역사

올드 패션드 칵테일의 매력과 역사

올드 패션드 칵테일은 위스키 베이스 칵테일로, 칵테일의 원형이라 할 수 있는 외형을 지녔습니다. 이 칵테일은 현재 IBA(국제 바텐더 협회)의 공식 칵테일 목록에 등록되어 있는 레시피 중 하나로, 그 매력은 물론 역사에도 깊이 뿌리를 두고 있습니다.

역사적인 유래와 이름의 의미

"올드 패션드"라는 이름은 칵테일의 역사에서 유래한 것으로, 본래 이 음료는 양주, 설탕, 그리고 비터스라는 세 가지 재료를 사용하여 만들어졌습니다. 이 단순한 재료의 조합은 본래 "비터드 슬링(Bittered Sling)"이라는 이름으로 불렸습니다. 그러나 19세기 미국에서 여러 바텐더들은 버번 위스키를 활용하여 다양한 맛으로 변화시키기 위한 실험을 진행하였습니다.

심플한 조합의 칵테일은 여전히 인기가 높았기 때문에, 버번 위스키와 앙고스투라 비터, 설탕 혹은 시럽을 이용하여 만든 칵테일은 "옛날 방식"을 의미하는 "Old Fashioned"라는 이름으로 불리게 되었습니다. 이러한 역사와 심플함으로 인해 올드 패션드 칵테일은 다양한 바리에이션을 포함하고 있으며, 각각의 바에서 특색을 살릴 수 있는 음료로 자리잡게 되었습니다.

다양한 변형과 맛의 조합

올드 패션드 칵테일은 그 매력을 변형된 레시피에도 잃지 않았습니다. 기주를 럼으로 대체한 "럼 올드 패션드", 기주를 브랜디로 대체한 "위스콘신 올드 패션드", 그리고 기주 대신 메즈칼을 사용한 "오하카 올드 패션드" 등 다양한 바리에이션이 존재합니다.

오리지널과 IBA 버전 레시피

오리지널 레시피

• 버번 위스키 - 45 ml (1 1/2 oz)
• 탄산수 - 15 ml (1/2 oz)
• 가루 설탕 - 1tsp
• 앙고스투라 비터 - 1 대쉬
• 오렌지 가니쉬
• 마라스키노 체리 가니쉬

IBA 버전 레시피

• 라이 위스키 - 52.5 ml (1 3/4 oz)
• 각설탕 - 1 조각
• 앙고스투라 비터 - 2 대쉬
• 미네랄 워터 - 22.5 ml (3/4 oz)
• 오렌지 필 가니쉬
• 마라스키노 체리 가니쉬
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칵테일 만들기 단계

1. 잔에 각설탕을 넣고, 앙고스투라 비터스를 각설탕 위에 필요한 양만큼 넣어줍니다.
2. 소다수 혹은 미네랄 워터를 부어서 각설탕을 잘 섞어줍니다.
3. 충분한 크기의 얼음을 넣어줍니다. 이때 온더락 글라스를 가득 채울 수 있을 만큼 큰 얼음을 사용하는 것이 좋습니다.
4. 마지막으로 위스키를 부어주고, 스터해 줍니다. 스터하는 시간은 각자의 입맛에 맞게 조절합니다.
5. 마지막으로 오렌지 필과 마라스키노 체리로 가니쉬해주면 완성입니다.

 

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