불바디에 레시피 궁금하시죠 ?

불바디에는 1927년에서 1932년 사이, 파리에서 월간지를 출판하던 미국인 작가 얼스킨 그윈(Erskine Gwynne)에 의해 발명된 특별한 칵테일이다. 이 칵테일은 네그로니와 유사한 재료를 가지고 있으며, 그러나 진 대신 버번위스키나 라이 위스키를 사용하는 것이 특징이다.

불바디에는 캄파리와 스위트 베르무트의 조화로 달콤 씁쓸한 맛이 느껴지지만, 진과 버번의 차이로 인해 향과 맛이 상당히 달라진다. 이 칵테일은 버번위스키로 기주가 바뀌면서 비율도 1.5:1:1로 조정된 것도 특징이다.

얼스킨 그윈과 불바디에의 탄생

얼스킨 그윈은 1920년대 파리에서 월간지를 편집하는 작가로 활동하던 미국인이다. 그는 그 당시 유명한 예술가들과 교류하며 파리의 문화적 붐비는 분위기를 즐겼다. 이러한 환경에서 그윈은 칵테일 제조에도 관심을 갖게 되었고, 불바디에를 창조하게 되었다.

불바디에와 네그로니의 유사성

불바디에는 네그로니와 유사한 재료를 가지고 있다. 캄파리와 스위트 베르무트가 사용되며, 달콤한 맛과 씁쓸한 맛이 조화롭게 어우러진다. 그러나 이 두 칵테일은 주로 사용하는 주스가 다르며, 특히 기존의 네그로니는 진을 사용하지만, 불바디에는 진 대신 버번위스키나 라이 위스키를 사용한다.

향과 맛이 달라지는 불바디에 

진 대신 버번 위스키를 사용하는 것으로 인해 불바디에는 기존의 네그로니와는 다른 향과 맛을 느낄 수 있다. 버번위스키는 진보다 더 향이 강하고 더 깊은 맛을 가지고 있어서 칵테일의 특성을 더욱 강조시킨다.

불바디에 레시피

불바디에  IBA 공식 레시피는 다음과 같다:

• 버번위스키: 45 ml (1 1/2 oz)
• 캄파리: 30 ml (1 oz)
• 스위트 베르무트: 30 ml (1 oz)
• 믹싱 글라스에 모든 재료를 투입하여 얼음과 함께 스터 한 후, 얼음을 걸러내고 차갑게 식힌 올드 패션드 글라스에 따라준다. 이후 가니쉬로 오렌지 필을 꽂아주면 완성된다.

불바디에는 네그로니와 비슷한 재료로 만들어지지만, 진 대신 버번위스키나 라이 위스키를 사용하여 향과 맛이 상당히 달라지는 매력적인 칵테일이다. 그윈의 창의성과 풍부한 예술적 영감이 어우러진 이 칵테일은 현대의 바텐더들에게도 사랑받고 있으며, 특별한 술 즐기기를 원하는 이들에게 꼭 추천하는 음료이다.

집에서도 충분히 만들수 있습니다.

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