브룩라디 (Bruichladdich) 맛있게 즐기는 방법

Bruichladdich

스코틀랜드 아일라(Islay) 섬에 위치한 증류소로 1881년 설립되었다. 의미는 Bank of the shore. 해안의 제방... 정도의 의미. 발음은 "브룩라디"에 가깝다.

특징

보틀이 일반 위스키제품과는 확실히 다른 디자인을 가지고 있고, 다른 아이라 지역 위스키와는 상당히 다른 개성을 가지고 있다. 오죽하면 자신들을 PROGRESSIVE HEBRIDEAN DISTILLERY라고 표현할 정도이니... 1881년 설립되었으며 몇 번의 폐쇄와 재개장을 거쳐 2000년부터 보모어 출신의 Jim McEwan이 마스터 디스틸러로서 이끌었으며 브룩라디와 포트 샬럿 라인업이 확립된 이후 은퇴하였다.

주력 제품은 위 사진에 나와있는 Bruichladdie Scottish Barley이며 Non Peated 즉 피트처리를 하지 않은 맥아를 쓴다. 그래서 부나하벤과 함께 가장 아이라의 색채가 옅은 위스키로 꼽히지만 이는 일부(특히 일본) 애호가들의 평일뿐 아이라의 느낌은 충분히 가지고 있다.

그럼에도 불구하고 현재 나오는 모든 위스키 라인업 중 최고 페놀수치를 가지는 Octomore 같은 물건이 나온 이유는 가장 실험정신이 높은 증류소 중 하나이기 때문. 특히나 옥토모어(Octomore)가 인상적이다

현재 폐쇄된 증류소인 Port Charlotte의 위스키를 복원하여 PC라는 약자에 숫자를 붙여 한정 발매 후 정식으로 Port Charlotte라는 이름으로 발매하고 있다. 본래 피트를 쓰지 않는 브룩라디와는 달리 피트처리를 한 맥아를 사용한다고 한다.

제품 다양화를 위해 헨드릭스 진을 생산하는 글렌피딕처럼 BOTANIST GIN이라는 진을 제조하여 판매하고 있다. 증류 과정에서 첨가되는 향신료들의 그윽한 향이 특징으로 헨드릭스보다도 더 비싼 프리미엄 진이다.

2012년 7월 레미 코엥트로 그룹에 인수되었고 이후 한국 판매를 중단하여 2013년까지는 재고가 모두 소진되어 구하기 매우 어려웠다. 2014년부터 예거마이스터를 수입하던 아영주산에서 위스키와 진을 새로 수입하고 있다. 가격도 이전과 비슷한 가격으로 가성비가 좋은 편.

다른 싱글 몰트 위스키 업체들이 기본적으로 알코올 도수를 40~43%에 맞추고 있는 것에 비해 2013년 말 새롭게 라인업을 개편하면서 이전에는 46%였던 도수를 기본적으로 캐스크 스트랭스에 가까운 50% 도수로 판매하고 있다.

2014년 11월 21일에 마스터 디스틸러인 짐 맥퀴안(Jim McEwan)이 내한하여 위스키 마스터 클래스를 열었다. 이 자리에서 참가자들은 아직 발매 전인 새 옥토모어 시리즈와 포트 샬럿 아일레이 발리 등의 제품을 시음하는 기회를 가졌다고 한다. 얼마 후 은퇴하였기 때문에 희귀한 기회였다는 평.

2018년부터 수입사 사정으로 한국 수입이 중단되었다가 2019년부터 소량이지만 다시 수입되고 있다.

제품 라인업

모든 제품이 Non Chill-Filtering, 색소 무첨가. 상당히 많은 라인업을 갖고 있으며 한정판도 많다. 따로 표시가 없을 경우 50% 알코올이다.

Bruichladdich 시리즈

피트 처리가 되지 않은 Unpeated 시리즈로 브룩라디 증류소의 정체성을 드러내는 시리즈.

• Bruichladdich The Classic Laddie
  브룩라디의 주력 상품으로 브룩라디 증류소 설립 당시의 위스키를 복원한 것이다. 버번 캐스크를 사용하며, non-peated 제품이지만 아이라의 물 등 환경의 영향인지 스모키 한 느낌이 꽤 나는 편. 특유의 불투명한 하늘색 코팅 병이 특징. Laddie Classic 시절에 비해 병에 로고가 작아지고 글자가 많아져서 디자인이 아쉽다는 평도 있다.
• Bruichladdich Islay Barley
  아일라 섬의 농장들과 특별 계약에 따라 생산된 보리로 만든 맥아만 사용한 위스키이며 투명한 병을 사용한다. 증류 시기(배치)에 따라 2007, 2010 식으로 표기된다.
• Bruichladdich The Organic
  유기농 재배된 보리만 사용한 제품. 원래 하늘색의 슬림하고 긴병을 사용했으나 이후 Islay Barley와 같은 투명한 유리병에 라벨이 붙여진 것으로 바뀌었다.
• Bruichladdich Bere Barley
  특별 계약 생산된 Bere Barley 품종의 맥아만을 사용하여 제작한 위스키. 증류 시기(Batch)에 따라 2006, 2008식으로 표기된다.
• Bruichladdich Black Art
  아메리칸 버번 오크에서 숙성한 최고의 원액들을 프랑스산 레드와인을 숙성한 오크통에서 한번 더 숙성시킨 제품. 브룩라디의 고급 라인업으로 높은 가격대를 형성하고 있다. 예전의 Rocks 콘셉트에서 고급화를 시킨 것으로 특별한 검은색 병을 사용한다. 당연한 얘기지만 국내에 정식으로는 거의 들어오지 않으며 외국에서 한화로 약 30만 원대의 돈을 주고 구해야 한다. 수입업자를 통해서 구할 경우 30~40대의 가격으로 구할 수 있으며, 바에서 마시게 되면...

Port Charlotte 시리즈

Heavily Peated를 내세우고 있는 시리즈이다. 위에서 언급된 Port Charlotte 증류소의 위스키를 복원한 것. 정식 라인업이 들어오기 전에 PC 시리즈(PC4 ~ PC12까지) 등 한정판으로 발매한 적이 있다. 2018년까지는 브룩라디와 마찬가지로 Barley 시리즈로 발매되었으나, 2019년 리뉴얼을 거저 10년의 숙성기간을 명시한 제품으로 발매되었다.

• Port Charlotte 10
  피트 처리를 거친 스코틀랜드산 맥아만 사용한 제품. 40PPM의 페놀 함량으로 아드벡과 비슷하거나 더 높은 수치를 지니고 있다. 하지만 높은 피트 함량에 비해 플로랄 한 향이 느껴지는 편이다. 이전의 Barley 시리즈에 비해 바디감은 좀 더 부드러우며 풍미가 더 깊어졌다. 리뉴얼된 이후 병 모양이 바뀌었는데, 병 모양은 호불호가 갈리지만 맛에 있어서는 상당히 호평을 받고 있다.

Octomore 시리즈

• Bruichladdich Octomore 06.1 Scottish Barley (0.61/167PPM)
  브룩라디의 가장 이질적인 라인업. 167PPM이라는 엄청난 페놀 함량을 가지고 있다.
• Bruichladdich Octomore Edition 06.2 (0.62/167PPM)
  옥토모어의 원액을 프랑스산 리무진 오크통에서 추가 숙성(피니시)한 제품. 한정 수량 판매.
• Bruichladdich Octomore 06.3 Islay Barley

한정판 등

• Bruichladdich First Growth - Cuvees A ~ F
  첫 증류액을 여러 캐스크에 숙성시킨 것
• Port Charlotte PC 시리즈
  최초로 숙성을 시작한 지 x 년을 기념하여 x 년 숙성 원액을 사용한 제품. PCxx 시리즈는 각 연도별 빈티지 개념으로 2013년에는 PC10, 2015년에는 PC12가 나오는 식이다. 국내에서는 PC8(2011년 제조)을 가장 자주 볼 수 있는데 당시 수입사에서 상당량을 들여왔기 때문이고, 이후에는 수입하고 있지 않기 때문에 병행수입 제품을 찾는 수밖에 없다. PC11, PC12 이후 제품은 더 이상 나오지 않고 있다.

맛있게 즐기는 법

담백한 싱글 몰트 위스키: Bruichladdich Classic Laddie는 담백하고 신선한 풍미를 가진 위스키다. 이 위스키는 그 자체로 맛있게 즐길 수 있다. 록스 또는 워터를 첨가하여 얼음이나 물과 함께 즐겨보세요. 이렇게 하면 위스키의 맛과 향이 부드러워진다.

초콜릿과 과일: Bruichladdich 위스키는 초콜릿과 과일과도 훌륭하게 어울린다. 다크 초콜릿, 특히 바이퍼 다크 초콜릿이나 오렌지 플레이버를 가진 초콜릿은 위스키의 복잡한 풍미와 잘 어울린다. 과일 중에서도 건포도, 오렌지, 망고 등은 Bruichladdich와의 조화를 더해줄 수 있다.

흡연 향의 음식: Bruichladdich의 일부 제품은 약간의 흡연 향을 가질 수 있다. 이런 경우에는 스모키 한 음식과 함께 즐기면 좋다. 스모크 향이 강한 고기나 생선, 바비큐 음식 등은 위스키의 풍미를 돋보이게 할 수 있다.

치즈: 위스키와 치즈는 전통적으로 잘 어울리는 조합이다. Bruichladdich와 함께 즐기기에는 풍미 있는 치즈들을 추천. 예를 들어, 페어링 하기 좋은 치즈로는 블루치즈, 체다 치즈, 고르곤졸라 치즈 등이 있다.

이 추천들을 기반으로, Bruichladdich를 즐기는 과정에서 자신만의 취향에 맞는 음식과의 조합을 찾아보세요.

멋진 술 멋진 안주와 같이 즐겨보세요

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