흑맥주 , 검은색을 띠는 맥주들

흑맥주란 (黑麥酒 / Dark Beer / Dunkel) 검은 빛깔을 가진 맥주들의 통칭한다. 흔히 맥주에 크게 관심이 없거나 잘 모르는 사람들에게 색깔만으로 구분하기 쉽게 임의로 부르는 명칭이다. 실제로는 검은 빛깔의 맥주라도 종류가 천차만별로 다르며 맛과 향 또한 서로 다르기 때문에 맥주 마니아들의 경우 흑맥주라는 명칭을 잘 사용하지 않는다.

흔히 흑맥주라고 하면 크게 다크 라거와 스타우트 두 종류의 맥주가 가장 쉽게 접할 수 있다. 가장 많은 맥주업체들이 내놓는 흑맥주 종류들이기 때문. 주로 오래 로스팅한 맥아를 사용해 검은 빛깔을 낸 맥주로 맥아의 색에 의한 분류이기 때문에 상면발효/하면발효 맥주에 모두 흑맥주가 존재하기 때문에 검은색 외관만으로 맥주 스타일을 판별하기는 어렵다. 대개 효모나 홉에 의한 특징보다 맥아의 특징이 강조되어 커피나 초콜릿의 향미를 띤다.

보통 그냥 마시지만, 이 흑맥주에 크림을 곁들여서 카페 아인슈페너와 비슷하게 마시는 레시피가 있다.

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검은색을 띠는 맥주 종류

• 브라운 에일
• 포터 - 역사상으로 스타우트보다 먼저 탄생한, 영국에서 3종류의 브라운 에일을 섞는데서 시작된 흑맥주. 스타우트보다 조금 더 밝은 색을 띠며, 커피나 초콜릿 느낌이 강하다. 스타우트에 밀려 한 때 맥이 끊기기도 했고, 현대에는 스타우트와의 구분이 애매해졌다.
• 스타우트 - 기네스로 세계에서 가장 잘 알려진 검은 맥주. 포터에 비해 탄 맛과 쓴 맛이 두드러진다. 도수가 8도가 넘어가는 임페리얼 스타우트(Imperial Stout), 귀리(오트밀)가 첨가된 오트밀 스타우트(Oatmeal Stout), 유당이 첨가된 밀크 스타우트(Milk Stout) 등이 존재한다.
• 블랙 IPA - IPA에 검은색 맥아를 사용해 외관은 검으나 홉의 특징이 강조된 맥주 스타일.
• 둔켈바이젠
• 잉글리시 비터
• 쿼드루펠
• 우트 브륀
• 다크 라거 - 흔히 대다수의 대기업 맥주에서 다크라는 명칭을 붙여서 내놓는 맥주는 거의 다 이 종류이다. 하이트 스타우트, 하이네켄 다크, 아사히 블랙, 비어라오 다크 등이 대표적
• 둔켈 - 독일에서 유래된 흑맥주 형태 중 하나.
• 슈바르츠비어
• 복 도펠복
• 발틱 포터 - 포터 맥주가 발트 대륙으로 수출되면서 해당 지역의 추운 환경에 착안, 하면 발효 효모로 만들어진 흑맥주.

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