키르 칵테일! 와인의 럭셔리한 변신, 카디널부터 키르 임페리얼까지!
키르(KIR) 칵테일은 와인을 베이스로 한 칵테일 중 하나로, 고급스러운 이미지를 자랑합니다. 원래는 부르고뉴 지방의 화이트 와인과 특산품인 카시스를 이용해 만들어졌습니다. 이 칵테일은 원래 "블랑 카스(Blanc Cass)"라는 이름으로 알려져 있었으나, 그 당시의 시장 이름을 따 "시장 키르(Major KIR)"라고 불리게 되었고, 이후에는 간단하게 "키르"라고 불립니다.
다양한 변형
- 카디널(Cardinal): 화이트 와인 대신 레드 와인을 사용합니다.
- 키르 로얄(KIR Royal): 화이트 와인 대신 샴페인을 사용합니다.
- 키르 임페리얼(KIR Imperial): 키르 로얄에서 크렘 드 카시스 대신 크렘 드 프랑브아즈를 사용합니다.
조주기능사 레시피
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- 화이트 와인: 90 ml
- 크렘 드 카시스: 15 ml
- 크렘 드 카시스를 화이트 와인 글라스에 부어준 후, 와인을 부어 잘 섞어주면 완성됩니다. 이후 레몬 트위스트로 가니쉬를 합니다.
특이사항
키르 칵테일은 조주기능사 시험에서 유일하게 와인을 베이스로 하고, 얼음을 사용하지 않는 칵테일입니다.
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