당신이 모르는 전통주의 비밀, 합주의 매력 속으로 빠져보세요!

여러분 안녕하세요! 오늘은 특별한 술, '합주(合酒)'에 대해 알아볼 거예요. 한국 전통주의 진수를 느껴보는 시간! 준비되셨나요? 🥳

🍶 합주란 무엇일까요?

합주는 청주와 탁주를 합친 전통주랍니다. 탁주의 부드러움과 청주의 깊은 맛이 어우러진 술이에요. 탁주보다 하얗고, 산미가 적으면서 달콤하고 강한 알코올 맛이 특징이죠.

📜 유서 깊은 술, 합주의 역사

합주는 고려시대부터 시작된 유서 깊은 술이에요. 조선시대에는 한양 부근에서 주로 빚어진 고급 탁주였죠. 상류층 사이에서 인기가 많았답니다.

🌾 다양한 합주의 종류

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서울 백주 - 서울의 자랑, 전통 합주

• 특징: 서울 백주는 합주 중 가장 대표적인 종류예요. 특히 여름철에 빚어져 시원하게 즐길 수 있답니다.
• 역사: 일제시대까지도 민간에서 널리 음용되었어요. 서울에서 유래된 술로, 서울의 전통과 문화를 담고 있죠.
• 맛: 서울 백주는 산뜻하면서도 깊은 맛이 특징이에요.

홍천 백주 - 조선의 4대 명주 중 하나

• 특징: 홍천 백주는 조선 후기 실학자 이규경이 꼽은 조선 4대 명주 중 하나예요.
• 역사: 홍천 지역에서 생산되었으며, 고급스러운 맛으로 명성을 쌓았어요.
• 맛: 홍천 백주는 부드러우면서도 진한 맛이 매력적이랍니다.

혼돈주 - 합주의 변주, 폭탄주의 시작

• 특징: 혼돈주는 합주에 소주를 더해 만든 술이에요. 폭탄주의 일종이죠.
• 역사: 조선 중기의 문인 정희량이 시를 통해 기록한 술이랍니다.
• 맛: 강한 알코올의 킥과 탁주의 부드러움이 어우러진 독특한 맛이 특징이에요.

부자 10 - 현대에 재현된 전통 합주

• 특징: '부자 10'은 전통 합주를 현대적으로 재현하여 상품화한 술이에요.
• 역사: 전통 방식을 고수하며 오랜 시간 동안 잊혔던 맛을 되살렸어요.
• 맛: 전통적인 방법으로 빚어낸 깊고 풍부한 맛이 일품이랍니다.

고문헌에 나타난 합주

• 합주(주방문): 조선시대의 고조리서 '주방문'에 기록된 합주로, 멥쌀을 사용해요.
• 합주(조선무쌍신식 요리제법): 일제강점기 요리서에 나오는 합주로, 찹쌀을 사용한 것이 특징이죠.

🌿 합주, 오늘날까지 이어지는 전통

합주는 과거의 전통을 현재에도 잇고 있어요. 배혜정도가가 맥을 이어 합주를 재현하고 상품화했답니다.

사계절 내내 마시는 전통주! 당신이 몰랐던 사절주의 매력적인 비밀

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🌟 여러분도 이 매력적인 합주를 한 번 맛보고 싶지 않으세요? 전통주의 깊은 맛과 역사를 체험할 수 있는 기회, 놓치지 마세요! 🍾