예담, 단순한 술이 아닌, 한국 전통의 깊은 맛과 역사를 경험하세요!

오늘은 특별한 술, 바로 '예담'에 대해 이야기해보려고 해요. 예담은 우리나라 전통 술의 매력을 다시 느끼게 해주는 멋진 술이랍니다. 이 글을 통해 예담의 깊은 맛과 그 속에 담긴 이야기를 함께 탐험해 보아요! 🌾

예담, 그 시작의 맛

예담은 국순당에서 만들어진 청주로, 약주라는 분류에 속해요. 2005년 처음 출시된 이후로 종묘제례 등 전통 행사에서도 사용되고 있죠. 이 술은 전통 누룩과 쌀을 주 원료로 하여 만들어져, 순수한 한국의 맛을 간직하고 있답니다.

예담의 매력적인 특징

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전통적인 제법으로의 술 빚기

• 전통 누룩 사용: 예담은 전통적인 방법으로 만들어진 누룩을 사용해요. 이 누룩은 술의 풍미를 깊게 하며, 한국 고유의 맛을 납니다.
• 종균한 개량 누룩: 종균한 개량 누룩을 사용해 발효시키는 방법으로, 술의 품질을 일관되게 유지해 줍니다.
• 주원료로 쌀 사용: 술을 만드는 주원료로는 '설갱미'라는 양조 전용 멥쌀을 사용해요. 이 쌀은 술의 맛과 향을 한층 더 풍부하게 만들어줍니다.

독특한 맛과 향

• 약재 향과 경쾌한 단 맛: 술 향과 첫맛은 약재 향이 나고, 마시면 경쾌한 단 맛이 오래 가요.
• 산미와 떫은맛의 조화: 술을 넘긴 후에는 혀에 떫은맛이 남으며, 목에서 쌀밥향이 올라옵니다.
• 온도에 따른 변화: 예담은 데워 먹어도 좋고, 차게 해서 먹어도 그 맛이 괜찮아요. 온도에 따라 다른 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.

다양한 용량과 사용 용도

• 용량의 다양성: 소용량(300ml)과 대용량(700ml, 1L, 1.8L)이 있어, 사용 용도나 개인 취향에 따라 선택할 수 있어요.
• 차례, 제사용으로 인기: 대용량 버전인 예담 차례주는 특히 차례나 제사용으로 많이 사용되며, 전통 행사에서도 인기가 많아요.

현대적인 해석과 전통의 조화

• 현대적인 가격 정책: 예담은 전통적인 제법을 유지하면서도 현대적인 가격 정책을 통해 접근성을 높였어요. 이는 많은 사람들이 전통 술을 쉽게 접할 수 있게 해 줍니다.
• 전통과 현대의 조화: 예담은 과거의 전통적인 맛과 현대의 기술이 어우러져 독특한 맛과 향을 선사합니다.

한국 전통 청주의 진정성

예담은 진정한 한국식 청주임에도 불구하고 저렴한 가격으로 많은 사람들에게 사랑받고 있어요. 이는 예담이 전통 누룩과 양조 전용 쌀인 '설갱미'를 사용하여 빚어지기 때문이에요.

오해와 진실

오해 1: 청주는 쌀만으로 만들어야 한다?

• 오해: 일부 사람들은 청주는 오직 쌀만으로 만들어야 한다고 생각해요.
• 진실: 하지만, 한국 전통 청주는 다양한 곡물을 사용하여 만들어질 수 있어요. 예담은 쌀 이외의 곡물도 사용하여 전통적인 방식으로 제조됩니다.

오해 2: 예담은 청주가 아니라 약주?

• 오해: 예담이 약주로 분류되어 있다는 것을 두고, 청주가 아니라는 의견이 있어요.
• 진실: 사실 이는 주세법상의 분류 때문이에요. 현행 주세법상 한국식 청주는 대부분 약주로 분류되며, 이는 전통 방식에 따른 것입니다.

오해 3: 약주를 제사상에 올릴 수 없다?

• 오해: 약주를 제사상에 올릴 수 없다는 주장도 있어요.
• 진실: 그러나 전통적으로 한국에서는 약주도 제사상에 올리는 것이 일반적이며, 예담 역시 제사용으로 사용되고 있습니다.

오해 4: 예담은 고급품과 거리가 멀다?

• 오해: 포도당을 이용하는 점 때문에 예담이 고급품과는 거리가 있다는 의견이 있어요.
• 진실: 실제로 예담은 개량 누룩을 사용하며, 고급품이 아닐지라도 전통 청주의 맛을 잘 구현하고 있습니다. 포도당 사용은 가격을 합리적으로 유지하기 위한 방법일 뿐입니다.

예담, 모두가 즐길 수 있는 술

예담은 그 맛이나 가격 면에서 모든 사람들이 즐길 수 있는 술이에요. 차갑게도, 데워도 맛있는 예담은 다양한 음식과도 잘 어울립니다.

예담, 전통과 현대가 어우러진 맛의 조화

예담은 한국의 전통 청주를 현대적으로 재해석한 멋진 술이에요. 전통적인 방식으로 만들어진 예담은 그 맛과 향으로 우리를 과거로 이끌며, 동시에 현대의 입맛에도 잘 맞는 균형을 이룹니다. 술을 좋아하는 분들이라면, 예담을 통해 한국 전통 술의 깊은 매력을 경험해 보시길 추천드려요! 🥂